1年4ヵ月ぶり。
14:30入店すると先客9人、後客1人。厨房には店主さんと助手さん。
まずは券売機で「ねぎつけ麺大盛り」と「味付け玉子」の2枚を購入し店主さんに渡す時に「あっさり味で」とオーダー。
先客は中国人のグループだったようでマスクもせずにお喋りに夢中。
つけ麺は極太麺なので彼らのラーメンとは時間差があって出来上がった。

まずはつけだれを一口。あっさり味を食べるのは5年ぶりだが、その時と同じくラーメンのスープを濃くして酸味を加えたオーソドックスなタイプ。夏バテ気味の体調にはサッパリと食べられていいのだが、やはりデフォノの濃厚な豚骨魚介の方が好みだな。また今日はネギを入れたせいもあったのかかなりぬるかった。今日は卓上の唐辛子を多めに入れて刺激を増してみる。
麺は相変わらずの極太縮れ。ただ今日は結構柔らかめでコシがあるような食感ではなかったな。そして自分で大盛りにしておいてなんだがかなり多く感じた。
具はつけだれの中に短冊チャーシュー、メンマ、刻み玉ネギ、和えネギ、ゴマ、オプションの味玉。
チャーシューは今日は気のせいか結構大きめ。つけ麺だとやはりこの形状が嬉しい。
和えネギはシャキシャキとした食感が心地よくゴマ油の風味も効いている。
味玉は黄身がネットリとした半熟で程よい味付け。
最後はセルフでスープ割り。

名前通り実にあっさりとしたつけだれなのでこの蒸し暑い気候でもスルッと食べられた。
「あっさり味」「甘口」もそれぞれ魅力的だが、やっぱり個人的にはデフォの濃厚ショッパいつけだれが一番好きかな。
あの味はやはり藍華でしか味わえない。