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「ラーメン並+チャーシューまぶし 700+250円」@田上家の写真7.25(土)10:55 弘明寺の田上家さんを初訪問。開店数分前に到着し先頭で待機。定刻にオープンし、ラーメン並(700円)とライス(50円)の食券を購入。チャーシューまぶしはライスの食券+200円なので、さらに現金200円を添えて、麺カタメをコールし待機。待つこと数分で着丼です。

スープは豚感やカエシ、鶏油のバランスのいい直系タイプのもので、動物感やカエシがガツンと効いているわけではないですが、不足感はまったくなく洗練された印象を受けるもの。直系タイプの家系の中でもバランス感のよい上品な感じのある家系で、個人的にはバランス感では末廣家と双璧をなす家系だと思います。麺は酒井製麺の中太麺で、カタメコールなので程よくカタメで個人的に理想的な家系での茹で加減。スープとの相性も文句なしです。

具はチャーシュー、海苔、ホウレンソウ、ネギ。チャーシューは燻製香の強いスモーキーなもので、肉質も柔らかく美味。ここ最近食べた家系のチャーシューではトップクラスの味です。ほうれん草はシャキシャキ感の強い新鮮なもので、海苔は当然ライスとともに。途中で卓上のおろしニンニクを投入するとパンチが出ます。やはり美味しい家系はニンニクガンガン入れてもニンニクに支配されることはないですね。

セットでオーダーしたチャーシューまぶしはご飯の上にたっぷりの角切り炙りチャーシューがのったもの。このチャーシューも燻製タイプのもので、ご飯との相性バッチリ。途中でスープやニンニクをかけていただくとジャンクな雑炊が完成です。これで王道家系列みたいにマヨネーズが卓上にあれば言うことなしでしたね。

バランス感の素晴らしいハイレベルなスープと絶品燻製チャーシューに大満足。どうもご馳走様でした。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

potiさん、こんにちは。

お、蒔田・弘明寺に来ていたんですね。
もうちょっと、どちらかの駅に近いとアクセスしやすいんですけどね。
ここの直系っぽい味はやっぱり良いですね。久々に食べたくなります。

ぬこ@横浜 | 2020年8月15日 08:37

白飯をスープに浸した海苔で食うのもいいですが、
この肉のせメニューで汁かけ雑炊風と言うにはアイデア!
次どこかの家系でトライしてみます!

どもです。
ご飯にもニンニクですか😱
ってか、今度真似します(笑)
あっ、マヨネーズは健康のため
真似しませんが😅

こんにちは
直系タイプの素晴らしきバランスだったようで
そこににんにくも超良さそうですね
マヨが卓上にあれば鬼に金棒ですが
メッチャ乱用してしまいそうです😅
英二はきっとBMしてると見れるんでしょうね
ほぼコメントしに来ない一升さんが〜🤣

キング | 2020年8月15日 10:01

こんにちは!
こちらは一度行きマズマズな印象でしたが・・
>末廣家と双璧をなす
そうですか!!ならば再訪をしなければ・・ですね〜

eddie | 2020年8月15日 10:08

おはようございます〜
ハイレベルな家系旨そうです!
チャーまぶしもタマラン感じですね。
確かにマヨは欲しいとこですね。

らーめんじじぃ | 2020年8月15日 10:24

こんにちは。

家系ご飯は白ご飯のイメージが強いのですがこれもありですね。
これで漬物があれば完璧でしょう。

glucose | 2020年8月15日 12:34

こんにちは!

家系ならではの1000円以内のNICEセット👍ですね♫ 私は暫くアツイらーめんは厳しいかも知れません…暑過ぎです💦😭

こんばんは〜
ここのチャーはかなりウマいですよね👌
たがみっ子クラブだったでしょうか、、知り合いの常連が多くて、
この良く見る麺顔には飽き飽きしてます😂笑笑

銀あんどプー | 2020年8月15日 23:18

こんばんは。
旨い燻製チャーシューで一杯やりたいですね~
ここはBMしておきます。

kamepi- | 2020年8月15日 23:37

potiさん
僕もここ好きです。スモーキーなチャーシューがまたいいですよね。

まなけん | 2020年8月16日 05:09

potiさん,どうもです。
あまりマークしてませんでしたが,吉村家さん直系のような味わいなんですね。
チャーシューが美味しいと,家系はさらに惹かれます。
まぶしも美味しそう。

RAMENOID | 2020年8月16日 05:13

おはようございます^^
弘明寺って近いんですね。なにか遠いイメージがあって。
時々、美味しい家系食べたくなりますね。
横浜方面にもっと行かなくちゃ!

mocopapa(S852) | 2020年8月16日 06:10

おはようございます!

上品な直系、そそられますねェ~
家系もとんとご無沙汰なんで、久々にどこかを狙ってみようかなァ??

おはようございます!
おっ高得点の家系ですね!やはりライスなくても変わりご飯はプラスにしてますね。

川崎のタッツー | 2020年8月16日 08:36

おはようございます😃

本場の家系食べたいですね。
コロナ以降、神奈川に行く機会が
めっきり減ってしまったので、
気合い入れ直します。

としくん | 2020年8月16日 09:48

こんにちは。

家系の各系列の傾向は分かりませんが、
此方はハイレベルで食べやすそうですね。

私がブック中の町屋のアチラは、
これに近い感じでしょうか。

おゆ | 2020年8月16日 10:42

ここ何度か前を通ってましたがスルーしてました
まさか家系トップクラスのチャーに
バランシーなスープという素晴らしい家系だったとは。今度行ってみます。

さぴお | 2020年8月18日 09:28