7月25日に訪問しました。

自粛期間中は2度持ち帰り北極を目黒店でさせて頂きました。
この日、実は蒲田の荒木屋さんに伺う予定でしたが、13:30までの営業とTwitterを見て断念、方向性的に中本さんしかないなとここへ訪問です。

辛いのにはそれなりに自信がありますが、今まで「辛さ◯◯倍」とオーダーした事なかったので何となく6倍で注文です、その他ネギ追加しました。

北極の炎はもやしを都度炒め、更に山椒を振り掛けてます、デフォで北極の2倍の辛さです。

麺はいつもの噛めば甘さがジワジワ出て来る美味い麺、硬さも程よく輪郭のしっかりした麺です。
辛いスープの中和役として通常より卵の保有率を高くして甘味を強くしてるのかな？と考えてみたり。。

で、今回思ったのがデフォの方が美味いです（笑）

辛さはまだまだ平気でしたが、辛さと山椒の苦味が前面に出て来てコクや旨味があまり感じられませんでした。
連れは北極の辛さ4倍を頼んでましたが、そちらの方が辛みの中にも旨味やコクを感じられました。

これからは「辛さ◯◯倍」とやりたい場合は北極でする方が自分にはあってると感じました。

因みに、現在入店すると検温と消毒を行ってから食券を購入する流れです。
入店を断られる場合もあるので、体調に不安がある方は自分も店もお客さんも、皆んなが嫌な気分にならないよう、しっかり自己判断して行きましょう。