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またまた感染者が増加し、外に出づらい雰囲気です。なので、しばらく前に食べて、何故か投稿し忘れていました。それは…「餃点」さんです！その日も、久々の来店だったので、迷うこと無く「塩らーめん」をオーダー。麺は加水率低めの細ストレート麺。ザクザクした食感に、小麦の風味が相まって旨し‼️スープは、鶏がふわりと薫る白湯。微妙にとろみが出てるかな？くらいの絶妙な焚き加減。雑味は一切無く、鶏の旨味が凝縮されたスープは、まさに職人芸‼️トッピングは、チャーシュー、メンマ、煮玉子、水菜。これが別皿で提供されるので、まずはプレーンな味わいを楽しみ、途中からチャーシュー入れて脂が溶けての味変が出来ます。店主さんは、高齢なのにラーメンは、時代に合わせて斬新。これまでも、何度と無くマイナーチェンジが行われている研究熱心さに脱帽です。ごちそうさまでした。
ワント
研オナコ
コテハリアン
SARU36
ごろ。
ratomen
なので、しばらく前に食べて、何故か投稿し忘れていました。
それは…「餃点」さんです！
その日も、久々の来店だったので、迷うこと無く「塩らーめん」をオーダー。
麺は加水率低めの細ストレート麺。
ザクザクした食感に、小麦の風味が相まって旨し‼️
スープは、鶏がふわりと薫る白湯。
微妙にとろみが出てるかな？くらいの絶妙な焚き加減。
雑味は一切無く、鶏の旨味が凝縮されたスープは、まさに職人芸‼️
トッピングは、チャーシュー、メンマ、煮玉子、水菜。
これが別皿で提供されるので、まずはプレーンな味わいを楽しみ、途中からチャーシュー入れて脂が溶けての味変が出来ます。
店主さんは、高齢なのにラーメンは、時代に合わせて斬新。
これまでも、何度と無くマイナーチェンジが行われている研究熱心さに脱帽です。
ごちそうさまでした。