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気になってたこちら。到着時10名以上の行列・・・回転はゆるーく。外の看板を見て、汐そばとかなり迷いましたがﾆﾎﾞﾗｰなら煮干しで。店内は店主のワンオペです。ただ無駄のないオペで作っていきますね。程なくして提供。クリアなスープにチャーシュー2種。レアチャーの上にはイクラとゆず皮。さらに味変アイテムの別皿 焦がし玉ねぎオイル。早速ズバズバ、モッチリ中太麺がｳﾏｰ。パッツン麺じゃなかったかな。スープは伊吹産の白口煮干し、平子煮干、鯵煮干をブレンドしたﾆﾎﾞｰオンリーです。もちろんエグミなどは全くなくゴクゴクいけちゃいますね。チャーシューは角煮っぽいのとレアチャー角煮はホロホロでGOOD!レアチャーはしっとりで程よい厚み。イクラは贅沢ですね。そのままいただきました。途中でオイルを投入。香ばしいのが合わさりガラッとスープがかわり面白い。スルスルっと完食。節だけの節そばなんかもあり、素材のうまさが凝縮され作られたスープ。圧巻です。
八雲
久我衣
らーめんじじぃ
川崎のタッツー
NoonNoodle
右京
到着時10名以上の行列・・・
回転はゆるーく。
外の看板を見て、汐そばとかなり迷いましたがﾆﾎﾞﾗｰなら煮干しで。
店内は店主のワンオペです。
ただ無駄のないオペで作っていきますね。
程なくして提供。
クリアなスープにチャーシュー2種。
レアチャーの上にはイクラとゆず皮。
さらに味変アイテムの別皿 焦がし玉ねぎオイル。
早速ズバズバ、モッチリ中太麺がｳﾏｰ。パッツン麺じゃなかったかな。
スープは伊吹産の白口煮干し、平子煮干、鯵煮干をブレンドした
ﾆﾎﾞｰオンリーです。
もちろんエグミなどは全くなくゴクゴクいけちゃいますね。
チャーシューは角煮っぽいのとレアチャー
角煮はホロホロでGOOD!
レアチャーはしっとりで程よい厚み。
イクラは贅沢ですね。そのままいただきました。
途中でオイルを投入。香ばしいのが合わさりガラッとスープがかわり面白い。
スルスルっと完食。
節だけの節そばなんかもあり、素材のうまさが凝縮され作られたスープ。
圧巻です。