総本山巡礼！

本日は薩摩っ子ラーメンの総本山巡礼としてコチラ「薩摩っ子ラーメン 総本店」へ伺い、リッチに「チャーシューメン」頂いて参りました。

お店に入ると男性店員さん２人で切り盛り。最低限の接客は、ある種のコロナ対策か？それでも温かいおしぼりが提供されるのは嬉しいですね。今日の大阪は暑く、大阪天満宮駅からお店に来るだけで汗だくでしたからｗ

男性店員さんに「チャーシューメン」とオーダーすると、「ニンニク入れますか？」と、最近すっかりご無沙汰のフレーズに「お願いします！」といつも通りのコール。もはや反射神経ですかねｗ　ラーメン：￥850に対してチャーシューメン￥1,300って高いですよね。一気に￥450アップって、どんだけチャーシューが入っているんだろう？と言う興味だけで清水の舞台から飛び降りてしまいました。

さて「チャーシューメン」。スープがタップリで、ドンブリの屋号が半分隠れていたので、先ずはスープをグビグビ。豚骨スープは薄いですね。サラリとしているのは食感のみならず、味わいも薄い豚骨スープです。カエシ加減もライトでグビグビ頂けるスープなので、何とか屋号が出るまで、飲み続けることが出来ます。これ以上スープだけ頂いたら絵面が悪くなりそうなので、これくらいで止めて写真撮影です。

チャーシューは全部で８枚。まぁまぁ入っているんじゃないか？と思っていたのですが、後から先人のレビューを見ると、ラーメンでも３枚は入っているみたいなので、５枚プラスで￥450アップと言うことになりますかね。１枚￥90とはナカナカいいお値段です...　と後から落胆している次第です（爆）

まぁ、これで同じ轍を踏むことは無いでしょうから。ある種安い授業料と言うことで...　それでもチャーシューを頂いてみると、これがナカナカ美味いじゃないですか！しっかりとカエシが浸透したチャーシューは、濃いめの味付となっているのですが、これがライトな豚骨スープとマッチすると丁度イイ塩梅となります。

麺は中細ストレート。茹で加減は丁度イイ塩梅。サラサラのスープは麺との絡みはそれほどでもありません。茹でもやしとチャーシューを一緒に頂くと丁度イイ塩梅です。「あれっ？ニンニクは？」。香りはすれど姿の見えないニンニク。その隠れ家はドンブリの底でした。スープをグビグビ頂いていると、最後にごっそりザクザク出てきた感じです。もちろん完食。ニンニクをサルベージするためにスープも完飲で、ご馳走様でした！

やはり薩摩っ子は大阪ラーメンのベースラインですね。時折、トラディショナルな大阪ラーメン食べないと、関西来ていることを忘れてしまう？大阪ラーメン事情も昔と大分変わりました（汗）