駅ナカシリーズ【16】

JR東京駅改札内。八重洲地下中央改札口付近。トイレの脇。

『ラーメン 雷 東京本丸店』と同じく本日オープンの東京駅構内施設『グランスタ東京』への出店。

JR東日本フーズの運営で札幌の人気店の店主さんがプロデュースしたそう。とみ田の店主さんの後輩の様です。

その店主さんが厨房に立つ。男性スタッフはイケメン揃いである。

女性スタッフもかなり可愛い子が揃っている。

ビジュアルでも攻めてきますな(￣(工)￣)

ちょっと喉が渇いたのでビールも注文。

あての端っこチャーシューがしょっぱくて美味い。吊るし焼きかな。ビールが進みます。

程なく綺麗なビジュアルの一杯の登場です。

スープを飲むと美味しい鶏醤油ジュースがスーッと入ってきて後から旨味がジュワリと広がる。塩気は程良い感じ。

途中で厨房の店主さんから今日のスープは地鶏とTOKYO X(豚)とのアナウンスがある。

変な例えですが、スーッとストレートが伸びてきて、手元で微妙に変化して切れ味良くコーナーに決める。メジャーリーガーのストレートの様。

麺はとみ田グループの製麺所『心の味食品』のものを使っているそう。

調理を見てるとテボで茹でて、平皿に移してしっかり湯切りをする。

中細ストレートで唇へのあたりはフワリと柔らかい。やわ麺なのかと噛み締めるとグッと弾むコシがある。面白い。

大きなチャーシューは薄くスライスした豚バラロール。甘くて柔らか。一瞬なんか独特な匂いがあったか気のせいかな。とみ田のチャーシューにも似てる様な気もするが…これも気のせいかな。

チャーシューの下には甘くクリーミーな材木メンマが2本。

ピンと張った海苔。

たっぷりの九条ねぎをレンゲで掬いながら品のあるスープを楽しみ、最後は丼を持ち上げて完飲まで。

美味かった。

駅ナカ恐るべしである。

ごちそうさまでした



訪問駅ナカ店(改札内)


15 『ラーメン 雷 東京本丸店』JR東京駅
14 『洋食や 三代目 たいめいけん』JR上野駅
13『TOKYO豚骨BASE MADE by 博多一風堂 アトレ大船店』JR大船駅
12 『T’sたんたん 東京駅京葉ストリート店』JR東京駅
11 『松戸富田麺業 千葉駅構内店』JR千葉駅
⑩ 『大船軒 藤沢そば店』JR藤沢駅
⑨ 『舎鈴 エキュート赤羽店』JR赤羽駅
⑧ 『舎鈴 ビーンズ武蔵浦和店』JR武蔵浦和駅
⑦ 『そば処中山道 大宮8・9番線店』JR大宮駅
⑥ 『梅もと 溝の口店』東急溝の口駅
⑤『大江戸そば 赤羽3・4番ホーム店』JR赤羽駅
④『TOKYO 豚骨 BASE MADE by 博多一風堂 ecute品川サウス店』JR品川駅
③『日高屋 桶川駅店』JR桶川駅
②『東武ラーメン』東武春日部駅
①『駅そば大宮』JR大宮駅