東京駅の地下「グランスタ」に本日オープン。朝８時からオープンというエキナカ店、混み方不明でしたが１２時半過ぎに到着。店頭に人が数名いましたが関係者でした、紛らわしいから脇にいてほしいなぁ、どうせ接客慣れしていないJR東日本フーズのスーツ組なんだから。などと心の中で文句をたれつつ、待つことなく入口右横の最新券売機で購入後、店内へ。小料理屋みたいなおしゃれな店内、今日はスタッフがいっぱいいます。カウンターには味変グッズゼロ、紙ナプキンもつま楊枝もなし。平ざるで丁寧に湯切りしています、楽しみです、１０分弱で麺着。真ん中に大判チャーシューがドーン、柔らかくて旨いです。その陰にメンマ、そして海苔がトッピング。富田系製麺所の麺は加水率やや高めなストレート、しなやかでモッチリ、程よい茹で加減でとても好み。キリッとしたシャープな味わいの醤油スープ、まさしく「凛」とした味わい、久々の旨い醤油味。高価格ですが旨さに納得です。
今日は未発売ですが「塩」もあるようだし、券売機では「かけらぁ麺」があり”COMING SOON”となっていました、これからですね。