087_じ
macro（¥900）
※一番人気の魚貝系らーめん
＋煮玉子（¥50）
＋税

大阪の、いや全国区で人気の大阪の名店が、このコロナ禍をものともせず進出して来たのだ。しかも聞いたところ、立て続けに5店舗オープンさせる様だ。久々に心からビビった。
その5店舗の筆頭となる、東京本店に初訪。とある平日の11時半頃の訪問で、10人程の行列。店の前は2〜3人が待機出来るだけで、その先の後続者は少し離れた位置で並ぶ。直射日光ヤバイ。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/266079052
並び中に流れて来るメニューは、大阪と同じく「原点・micro・macro」の三種。大阪で全てクリアしているのだから、と何も後ろめたく思う事は無いが、一番人気の「macro」から行く事は少し気が引けた。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/266079054
このオープン告知看板や暖簾、そして店内カウンター席には恐竜の卵と思われる置物があり、東京進出に掲げたモチーフは人類ではなく恐竜の様です。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/266079053
入店し案内されたのは、前述した通りカウンター席。恐竜の卵の置物を見て、味玉が50円な事を思い出し、滅多と出会わないサービス精神プライスを有難く感じ、待機した。
並び始めてから50分程での着丼は思った以上だったが、大阪本店の異常な並びを考えると、そうでもないとも思えた。
macroは、淡口醤油使いで唯一清くクリアなルックス。恥ずかしいので数秒だけうっとりと見惚れた。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/266079055
魚貝のフレーバーが織り成す清く分厚い旨味が、束になってドバーブワワーっと優しく強く押し寄せる。貝出汁の豊かさを淡口醤油仕立てのあっさりスープが生かし、キリマロと纏めじんわりと届ける。
麺は、全粒粉がポツポツと彩るモチシコ良太麺。太さの割に啜り心地はイージー、加水率は多めで小麦の軽やかな香りともっちり感が共存する。滋味深いスープとのマッチングは、コレがベストに思える。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/266079070
此処を象徴するパーツの、棒状と言っていい大迫力のバラチャーシュー、それが2本ドドンと乗る。パンチある厚みの破壊的なボリューム感に、息を呑んだ。それも簡単に歯がサックリと入り解れ、脂身は旨味と甘味で溢れ、夢中で齧り付く事になる。2本あるが、気が付けば1本消えている。胃袋に。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/266079056
50円の味玉は、BGMが当たり前にミスチルの様に、橙色でゼリー状の黄身がとろりと当たり前の旨玉。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/266079072
春夏秋冬、季節問わずいつ何時も身体がスルリと受け入れ、そして必ず唸らされる羽目になる。特に macroは老若男女、人類全てに嵌るだろう。
勿論、原点とmicroもハイレベルだと付け加えておく。みな旨いのだ。