2020 8上旬 12:45


【博多流(ながれ)】


佐野の未訪問店？
佐野アウトレットモールにある「IPPUDO RAMEN EXPRESS 佐野プレミアム・アウトレット店」(いっふうどう らーめん えくすぷれす) にお邪魔してみました。

博多一風堂は2015年、30周年を機に一風堂と改名。
1985年福岡・大名で創業の博多豚骨ラーメン店です。
現在は、国内に「IPPUDO RAMEN EXPRESS」としてフードコートなどに35店舗、「一風堂」としては95店舗展開のチェーン店。
海外には何と？15カ国に288店舗あるようです？

さて…。
佐野プレミアム・アウトレットには何の用事もないのですが？興味津々でやって参りますと、
平日にも拘らず広い駐車場は意外にもほぼ満車!?
誘導に従い空いているところに止め、フードコートを目指す…。

オシャレな建物が連なる店舗を横目に？
マップを頼りに何とか到着。
広い清潔なコート内には、讃岐うどん店、銀だこ、点心メインの中華料理店など8店舗が営業です。

他の店舗も気になりますが、初志貫徹？
先ずは？お目当の「IPPUDO RAMEN EXPRESS」さんへ…。

メニューは、博多流とんこつラーメン、博多流とんこつ醤油ラーメンの2本柱。
夏季限定の冷やし坦坦麺もあり。
サイドは博多ひとくち餃子、唐揚げ、チャーハンなど。
セットは、博多流とんこつラーメンにチャーシューまぶしごはん、餃子ライス、唐揚げライスの3種類。
他のラーメンにも変更可。

とんこつラーメンと唐揚げライスのCセットをオーダー。
麺は普通でお願いした。

呼ばれて受け取るセルフサービスで、程なく到着。
お盆で受け取りコート内の席へ…。

大きな丼のとんこつラーメンに、唐揚げは4個とライス。ボリューム満点！
箸やレンゲは忘れないように？

スープは、豚骨を18時間炊き、丸1日低温熟成させるという、乳化した円やかな旨味。
少し背脂が浮いているが、サラッとしてアッサリ食べやすい。
既にニンニクの風味が効いているのが、個人的には好みが分かれるところ？
少し？ショッパーなのでグヒグヒはいけないな…。

麺は、ストレートの細麺。
数種の強力粉を中心にブレンド。福岡県産のラーメン専用小麦「ラー麦」を合わせた一風堂オリジナルの一品。
コシがある歯応えと歯切れが良いのが特徴。
大雑把にはボソバツと感じる低加水の博多麺です…。

チャーシューは、バラストレートが2枚。
ボリュームもあり柔らかい。セットで2枚は嬉しいね。
タップリのキクラゲ、モヤシ。薬味は青ネギです。

唐揚げセットは、唐揚げ4個と付合せのキャベツの千切りに、白ごはん付き。
唐揚げは衣、鶏肉はしっとり、ジュウシー。
オーソドックスな家庭的な味わいです…。


唐揚げはタッパで2個持ち帰り。
美味しく完食。

ニンニク風味が効いたとんこつラーメン。
本来のとんこつ自体を味わってみたかった？

機会があれば？次回は人気のチャーハンを戴いてみたい。

◆ハッスルの佐野らーめん・他らーめん放浪記
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