浅草は雷門通りの一等地にいつの間にか
出来ていた古めかしい古民家風の外観の
江戸料理店。軽食・甘味も置いている。

以前から看板で気になっていたメニュー
を試してみることに！それがこの表題だ。

「水戸黄門が食べたラーメン」という表
記であり、日本でラーメンを初めて食べ
たのは水戸黄門というのは有名な話だ…。

古い田舎の囲炉裏があるような店内。
殆どが掘りごたつ式の靴を脱ぐ席で今の
時代は面倒くさくもある。。。

店主と女将は老夫婦。他は外国人である。

初訪なのにメニューは持って来ないし、
提供時間は遅いし、挙句の果てに出した
代金のお釣りは忘れるわで中々接客の
オペレーションは酷い。良い人なんだが。

さて、やっと出来上がったラーメン。
店主によれば、このラーメンの本当の
元祖は茨城の水戸にある登録商標の有る
ラーメンとのことである。。。

その本家とは既に今年の３月からここで
の販売許可を得る為交渉していると言う。

都内でもそのラーメンは三鷹の『杏苑』
くらいしか提供してないとのことだ。

今、この目の前に出されたラーメンと、
契約交渉中の本家ラーメンとは何が違う
かと言えば「麺」だそうだ。本家の麺は
かん水の代わりに蓮根粉が入るらしい！

このラーメンは普通のかん水の中華麺。
太縮れ麺で、コレはこれで食べ応えある。

スープは鴨の骨と身から出汁を取ってい
るが、いわゆる一般的な「鴨南蛮」の様
なテイストとは違う。もっと素朴で和風
が強調された江戸時代的に感じる風味だ。

このスープに別皿の薬味、長葱・生姜・
韮・ラッキョウが付属。本当はコレに
ニンニクも付くらしい。。。

この４種薬味を全て入れると又不思議な
味になる。生姜の爽快感にラッキョウの
辛味、韮の香り…。ニンニク要らずとも
辛味と香ばしさは中々秀逸であった！

このトータル５種の薬味はスタミナ源で、
当時黄門様が戦に出向いた兵士に労いを
もって食べさせたという記述があるという。

鴨叉焼は４枚。柔らかくて美味い。
水菜・松の実・麩。どれも確かに水戸
黄門様が食べた様な雰囲気は満載だ。

どこまで黄門様が実際に食べた内容を
再現したか分からないが、想像していた
より確りとした裏打ちと味の旨さのある
ラーメンであった。いずれ麺が変わったら
又試してみたいと思う。。。

ご馳走様！