kamepi-
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コメント
どもです。
山形の冷やし未経験なんで、激しく
欲してます😍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年8月13日 23:01こんばんは。
当たりを引いたようで。
らーめんに揚げ玉は意外で面白そうですね。
てる氏 投薬中 | 2020年8月13日 23:02こんにちは。
今回も冷たい系ですね。
つったいの表現がまさしくでいいですね。
冷し食べたいです。
ももも | 2020年8月13日 23:08おはようございます
過去の鶏中華の中でもトップクラスでしたか
味の濃い炊き込みご飯で冷製茶漬け風も
かなり楽しめそうですね！
これだけ暑い日が続くとテラス席よりエアコンの
効いた場所で選択網一択になりますよね
キング | 2020年8月14日 06:01kamepi-さん，どうもです。
ああ，山形行ってつったい食べたい。
頑張って行こうかな。
レポ数があまり多くないので，どこが美味しいのかよく分からないんですが。
RAMENOID | 2020年8月14日 06:20おはようございます^^
山形のつったい鳥中華は今の季節に最高ですね！
東京にも何軒かありますが、本場で食べたいですね。
こちらは当たりでしたね！(*^-^*)
mocopapa | 2020年8月14日 06:29山形のご当地系のラーメンも
独特ですね。
冷たいラーメンに揚げ玉。冷やしタヌキ蕎麦っぽいですね。
YMK | 2020年8月14日 07:50おはようございます。
今までの鳥中華でトップクラスでしたか！親鶏の入った炊き込みご飯での冷たい雑炊も間違いなさそうですね＾＾
poti | 2020年8月14日 08:08本場のつったいですね！😆
冷やしに興味なくても食べてみたいです😊
NORTH | 2020年8月14日 08:18こんにちわ～
かなり高評価の鶏中華ですね～。
冷製茶漬風に頂くのも良さそうですな！
たく☆ | 2020年8月14日 08:51kamepi- さん こんにちは、ども。
しばらく山形へお邪魔しておりませんが、結構な暑さの山形で冷っとしたこちらを食べてみたいですね。
村八分 | 2020年8月14日 09:12kamepi-さん こんにちは！
ラーメン王国、山形の冷たいラーメンですか‼️
それも鰹と鶏のの出汁なんて、美味しいに決まっていますよね！
食べたいけど、遠すぎる😭
ヨコべー | 2020年8月14日 09:55こんにちは。
正統派鳥中華を少しトッピングを豪華にした感じでしょうか。
やはり山形鳥中華は親鶏のもも肉でないとですね。
glucose | 2020年8月14日 10:33こんにちは^^
4年前の初レポの方とは逆に気に入られたようですね。
つったいのは駿河台下のととこでしか経験ないですが、
こういう旨そうなヤツを本場でいただきたい。
としくん | 2020年8月14日 11:25どもです！
つったい…誤字ではなかったのですね。
いきなり誤字の掴みをしてきたのかと思いました。
揚げ玉に甘いスープとは山形らしい
蕎麦ライクなスープなんですね。
ひとまずBMです。
さぴお | 2020年8月14日 15:36こんにちは！
山形と言ったらコレ‼️☝️つったいらーめんですよね♫ お茶の水のアチラでいつでも頂けるのんで、今年は行ってみたいと思います✌️
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年8月14日 17:27こんにちは。
私も、ととこで一度。
今回はベストなつったいを楽しめたようで。
さすがに暑い時のテラス席は嫌ですよね。
おゆ | 2020年8月14日 18:22
休日のランチにこちらを訪問。店は幹線道路から少し入った住宅街の中。斜め屋根の洒落た外観で幟が出ていたので直ぐに分かった。
13時過ぎで店内満員で先待４名。テラス席なら直ぐに入れるといわれたが暑いので冷房が効いている席で食べたく待つことにした。20分ほど待って入店。座敷席に案内される。
店員は若い男性店主？が調理を担当。ほかに女性陣は３名。
メニュは鳥中華と肉そばの温と冷の４種類。つったい鳥中華と味玉炊込みごはんを注文。ツレは温かい肉そば。
20分ほど待って丼が登場する。
スープはヒンヤリ冷えた鶏と鰹の清湯醤油。山形鳥中華共通の甘みがある醤油味だが甘さは控えめで嫌らしさは無い。出汁は鶏も鰹も突出しないバランスタイプ。旨味は円やかで深く、鶏油も旨味を加える。今まで食べた鶏中華の中ではトップクラスの旨いスープだ。
麺は中細麺。加水高めな感じでビヨーンと伸びるような腰がある。麺味に甘みがあり美味しい。量は山形のラーメンにしては少なめで150ｇくらいだろうか。
具は親鳥肉、揚げ玉、海苔、三つ葉。親鳥肉は適度な固さで噛みしめると旨味がジワジワと溢れ旨い。揚げ玉は鳥中華では始めてだがサクサクとした食感とコクが加わりなかなか良い。海苔、三つ葉は冷たいスープに更に清涼感を加えてくれる。
炊き込みご飯は味濃い目で親鳥の肉が入る。残りスープをかけて冷製茶漬風に楽しむ。
更に残ったスープも飲み干しフィニッシュ。旨い一杯、ご馳走様でした。