8月12日
今日は念願の中華そば 高野さんに。開店少し前に到着。すでに待ちは20人以上、さすがの人気店ですね。それにしても今日は暑いですね。列は日陰にありますが、汗が止まりません。25分程でカウンター席に案内され、表題メニューをオーダーです。店内は冷房が効いてて気持ちいい～。それから5分しないで着丼です。なかなかのビジュアルですね。では早速スープから。鶏の旨味が全体に広がります。いくつもの醤油をブレンドしたカエシは絶妙。これはレンゲが止まらない‼️自家製の細麺ストレートはしなやかな食感でこのスープと良く合います。トッピングも豪華ですね。まずは2種のチャーシュー、バラの巻きチャーシューは周りを軽く炙ってあり、旨味を閉じ込めてある感じ。鶏のチャーシューはよくあるレアチャーシューですが、ここまでレアな感じは初めてですね。ワンタンは生姜の下味がしっかりしている上に、軟骨の食感もあり絶品です。味玉は味染み·半熟加減共に最高レベル。穂先メンマと三つ葉もいいアクセントです。あっという間に完飲完食、ごちそうさまでした。
スープ·麺·トッピング、全てが最高レベルの1杯でした。醤油では今まででナンバー1でしょう。行列も納得の旨さでした。