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2020年7月28日白濁したスープのらーめんは鶏白湯のようにも見える一杯です。スープは様々な貝を使ったもので濃度が高めになっています。貝の旨味がとにかくガツンと感じられるものでとにかくうまいです。貝の旨味が濃厚に感じられる分、貝類のクセも出ているので苦手な方もいるかもしれません。貝類のクセを隠すためかわかりませんが香味油にポルチーニのようなキノコっぽいものが使われておりとても良い風味がします。麺は中細ストレート麺でスープと合いなかなかです。チャーシューは鶏と豚の二種類です。鶏はバジルのような下味がついていて柔らかくうまいです。豚は低温調理されたもので柔らかく旨味がよく出ていてうまいです。つみれのような肉団子がありこれも旨味があってうまいです。小さいドライトマトがあり途中でスープと合わせると甘味、酸味が出てとても良いアクセントになります。
ぴーえむ
くみちょう
maroto
poti
白濁したスープのらーめんは鶏白湯のようにも見える一杯です。スープは様々な貝を使ったもので濃度が高めになっています。貝の旨味がとにかくガツンと感じられるものでとにかくうまいです。貝の旨味が濃厚に感じられる分、貝類のクセも出ているので苦手な方もいるかもしれません。貝類のクセを隠すためかわかりませんが香味油にポルチーニのようなキノコっぽいものが使われておりとても良い風味がします。麺は中細ストレート麺でスープと合いなかなかです。チャーシューは鶏と豚の二種類です。鶏はバジルのような下味がついていて柔らかくうまいです。豚は低温調理されたもので柔らかく旨味がよく出ていてうまいです。つみれのような肉団子がありこれも旨味があってうまいです。小さいドライトマトがあり途中でスープと合わせると甘味、酸味が出てとても良いアクセントになります。