ご存知、横浜の味噌の雄「大公」の新規支店。横浜南部最大の都市、上大岡に開店。

お盆休みに訪問。開店30分前に着くも、誰もいないのでビールを買いに。炎天下の中、開店を待つ。開店時には10人を超える。

メニューはまだ焼き味噌と焦がし醤油二種に絞って営業中。厨房にはお馴染みの顔。ここは看板の味噌をいただく。

ガコガコの音を聞きながら赤星を飲んでいると、ほどなく配膳。

スープ：豚骨ベースに味噌。ラードに生姜。アブラほどほど、しょっぱさほどほど。
具：チャーシュー・挽肉・もやし・味玉・青ネギ。
麺：中太卵麺。本店より硬め。

感想：安心の味。自分の味噌ラーメンの原点は明らかに「すみれ」ではなくこちら。衣笠の頃から変わっていない。自分の記憶の中の味よりも、若干甘味が少なくなって、さらに自分好みになった。
愛知県に転勤になって、なにやら甘い味噌に困惑しているのだが、たまに横浜に戻ってきてこの味を噛みしめたい。

ただ一つ不安が。本店は南太田の駅前。ここは数駅隣の駅近く。味は見事に再現されているのだが、棲み分けはどうするのだろうか。

ごちそうさま。