20/08/15（土）初訪問。12:25着、待ち5。
「狼煙 〜NOROSHI〜」からの連食。さすがに徒歩ではなく電車で移動。
大宮から浦和・・・距離的に、夏じゃなきゃ歩いていたなあ。

「あらチャン(おにぎり兄)」さんのレビューで、区画整理でそのうち閉まる可能性がある、と知り最優先店に昇格。
12:37入店。あまりの高温に思わず限定の冷やし鶏そばを押しそうになるも、踏みとどまって看板メニューのボタンを押す。

・あっさり鶏そば 750円
2分で着丼。

◆スープ
非常にあっさりした鶏塩。これは食べたこと無い味だなあ。
ラーメン用のスープではなく、単体で飲む野菜スープくらいの塩分濃度でとても優しい。
濃い味好き、ジャンク好きなので、この系統で高得点を付けることはほとんど無い僕ですが、鶏のじんわりした旨味が何ともほっとする味わいでめっちゃ美味しく思わず大台に。
鶏と言っても一般的な鶏ガラとは違い、ローストチキンのようなクリーミーで甘みのある鶏出汁というのも良い印象に繋がっている。
鶏ガラだけでなく、肉のほうも出汁に使ってるからこういう味になるのかな。
温度はあまり高くない。多分高温にしすぎると風味が飛ぶから意図的に抑えてると思う。
今は暑いので環境的にも良かったけど、これが冬だと熱くして欲しいと言われるかも。

◆麺
細パツストレート。
セメント系に合わせるパツパツ系ほどの低加水ではないけど、方向性としてはそっちに傾き気味。
このスープには柔茹でを合わせるのが無難な感じがするけど、意外にもパツがよく合っていて美味しい。
スープが柔、麺が剛で上手いこと凸凹バランスが取れてるんでしょか。

◆トッピング
鶏肉、ネギ、メンマ。
鶏肉はモモ肉。炭火の風味もあり大変美味しい。旨味が染み出して鶏肉付近のスープは芳醇で特に美味しくなっている。
ネギは2種。スープが繊細すぎて、ネギですら付近はスープの味が大きく変わる。
具材としてもいいけど出汁としても機能している印象。
メンマは風味弱めで食感役として機能。

◆卓上
一味、胡椒、フライドオニオン、自家製ラー油。
あと、ゆず胡椒が一緒に配膳される。
フライドオニオンを掛けると、これまたスープの味が変わる。
ゆず胡椒は美味しいし合う。ただ、個人的にゆず胡椒というアイテムはマヨよりも味変が強いと常々感じていて、全部がゆず胡椒味で塗りつぶされるので善し悪しでもある。
自家製ラー油はネギが大量に使っていて、フライドの代わりにネギを具材にした食べるラー油のような装い。
これも合うけどスープが染まるので、素のスープに飽きるまでは温存したほうがいいかも。


替え玉も売っているけど2杯目なので頼まずに完飲して終了。
このスープなら限定の冷やしも飲んでみたいなあ。

12:49退店時待ち19・・・短時間で何があったって伸び具合。
この熱線の真昼にこの並びはきつそう。

何を勘違いしたのか、浦和駅は上野にしか繋がっていないと思い込み、池袋に行くために中浦和から乗らなきゃと26分も掛けて徒歩。
汗だくで帰宅。ラーメン2杯も食べたのに、体重を量ったら家を出る前と体重が全く変わっていなかった。
ラーメン2杯分の水分が蒸発して消えたようで。なんでこんなに暑いんでしょうね。