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今迄訪問したラーメン屋で、「女性がひとりでも入りやすいナンバーワンの店」と感じます。女性店主ならではの感性が、店構えから店内に至り表現したりし趣。そして厨房は女性二人で切り盛りしていて、今回は店主の故郷とのことで瀬戸内で育まれた魚介等から抽出した出汁の醤油ラーメンをセレクト。ブレンドした瀬戸内産の魚介出汁が幾重にも感じられる醤油ラーメン。醤油自体は優しい塩梅で、魚介の旨味を整えているような役割に感じました。麺も啜り心地も良く、歯応えのある食感で美味しいです。女性ならではの創造性と感性が光る、此方の様なお店が増えてラーメン界を活性化して、幅が広がると面白いと思う昨今です。
吉宗
スプーナー®
レイ・セフォー
FUMiRO
お志乃
ぬれいえふ
ブレンドした瀬戸内産の魚介出汁が幾重にも感じられる醤油ラーメン。醤油自体は優しい塩梅で、魚介の旨味を整えているような役割に感じました。麺も啜り心地も良く、歯応えのある食感で美味しいです。
女性ならではの創造性と感性が光る、此方の様なお店が増えてラーメン界を活性化して、幅が広がると面白いと思う昨今です。