新橋をぶらぶら・・・
ツタヤの裏に２軒、名のあるラーメン屋があるということで
向かいました。一軒はすでにスープ切れ。こちらは次回にしましょう。
で、和風らーめんの店「長介」さんへ

店内はカウンター５席だけのシンプルな店構え。
外の看板にメニューの写真やら注文の仕方やら細かく書いてあります。
少しでも早く提供したいという心構えが見受けられます。
店内にちょっとお邪魔して食券を購入、定員さんに渡します。
再び外へ出て待つ。昼すぎで２人ほど先に並んでいました。

ほどなく席へ着くとあっと言う間に商品の提供が。
なかなかいいタイミングでＧＯＯＤです。

長介らーめんにはとろろ昆布とすりおろした山芋が入っています。
他の具としてチャーシュー、かいわれ、味付け卵、焦がしニンニク
（あるいは焦がしタマネギ？）などなど。
あつあつのスープで寒い時期には有難いです。

さっそくずるずる・・・麺は中太で歯ごたえは中々。
スープはなるほど魚介系一直線であっさりとした風味。
豚骨なんでしょうかね？合わせてあるのは？？
ちょっと不明です。
チャーシューはあまり味が感じられずちょっと淡白すぎか。
スープにとろろ昆布と山芋を混ぜて食べると不思議な味わい。
卓上のゆずを入れるのも一興です。

さすが和の料理人が提供（先人のコメント参照）してるだけあって
なかなか考えられています。他では味わえない食感で面白い。
和風味なのにこってり感が味わえます。

ただスープの最後の方はなんか魚系の細かいカスがあってちょっと
残念。ご飯はぞうすいにせず最後まで別に食べました。

全体的なレベルは高いのですがごちゃまぜした時のバランスは
好き嫌いがはっきりしそうです。

次回はつけめんに挑戦したいと思います。