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90点
淡麗中華そば(醤油)[ラーメン/醤油]
麺童 豊香（栃木県小山市）シノさん

「淡麗中華そば(醤油)」@麺童 豊香の写真久し振りに豊香さんへ
淡麗中華そば(醤油)(750円)を注文

スープをひと口
やっぱちょ〜旨い
この綺麗な琥珀色の鶏清湯
鶏の旨味があって
カエシの醤油はほんのりとしたキレと甘さを演出
塩分濃度は控えめ
そこに鶏油のコクと芳醇な香り
自分はこの鶏油がちょ〜多い所がいいんですよね
そして柚子のアクセント
最高っす

そこに低加水の細麺ストレートがよく合う
プツンとした歯ごたえに小麦感があり
鶏油をくぐってくるためつるんとした舌触りで旨い

レアチャーシューの鶏ムネ、モモは程よく柔らかく
豚ロースは歯ごたえを楽しむ

大きめの穂先メンマもいい

絶妙な一杯でした
本当美味しかったです
ご馳走様でした

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