わか大
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キラ
麺遊草子
MAKEJI(味薄めで)わか大さんの他のレビュー
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コメント
メンマという、トッピングについて、考えさせるお店だと思っています。味の濃淡、厚み、食感、メンマという食材は…(以下略)
業務用人生（迷走中） | 2020年8月24日 23:00業務用人生様
こちらのメンマは薄味で、厚めで、、ちょっと他店と違う雰囲気でたしかにちょっと考えさせられるかも。
何にせよこれが100円でトッピングできるのは嬉しいところです。
わか大 | 2020年8月25日 08:06レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
正油拉麺880円+メンマ100円
背脂のシャカシャカを見ながら提供を待ちます。最近毎回メンマトッピングしてるかも。
そういえばこちらは湯切りでザルを振らないんですよね。ザルを置いて湯を切っています。
こちらの麺なら伸びなそうですしね。
正油はほんのり魚介に背脂の甘さを感じますが、キリッとカエシ強めな正油です。蕎麦つゆにもありそうですが、背脂が入ってるのでそれとは別物ですね。
そして、やはりポソポソと歯応えを感じるこの麺が美味しい！！
卵とバターと小麦粉だけで打たれた麺は、茹で前は橙色ですが、茹でると色が黄色っぽくなります。
麺が若干細く縮れが強くなったようにも感じました(気のせいかも？)。
美味しかった！