8月28日(金)、岐阜県各務原市の名店。
近くの駅から徒歩で伺いました。
朝から行列。開店時は10名様超の待ちとなりました。

店内は広くて清潔。
接客のお姉さんも店主さんも、対応がすごく丁寧。
外で並んでるお客さんへの気遣いも忘れません。

チョイスは、絶品だと噂のつけ麺。
待つこと15分ちょいで、待望の着丼です。

一見してシャバいスープは、実は出汁の濃度が高め。
ベースに動物系。その上に魚。
だけど、今まで食べてきたマタオマよりもずっと濃度が高く、そしてマイルド。
これは美味いスープです。

そして辛い！迂闊に啜ると、むせてしまいそう。
ニンニクのバンチも強烈。お腹がカッカします。
かなり好みのアレンジです。

麺も美味い。
割り箸の先くらいの太さで、ツルツルのモチモチ。
スープには、細切チャーシューとメンマがゴロゴロ。
特にチャーシューは、いい歯応えしてます。

最後は出汁割してもらってぐびぐびと完飲。
美味いなー。豚と魚、そして辛さのバランスが絶妙。

こちらのお店、とにかく店員さんが丁寧。
濃度はどうですか？辛すぎませんか？
色んな声をかけてくれます。
麺も美味いが人もいい。なるほど、繁盛も納得。

行列に負けず、来てみて良かった。ご馳走様でした。