きりんで醤油

再訪問は醤油目的。
10時35分入店で先客1名後客2名。
掲題と、めし並(150円)購入してお渡し、着席。

スッキリと、まず来る節と乾物系の旨味。
香味油が効果的に働き、朝からだってスイスイいける。
ほんのり甘めの醤油が博多らしく、派手さはないけど親しみやすい。
20種以上の素材を使用とも聞くが、何かが突出することのないバランスで、場所柄、夜の〆にはもってこいだろうな。
クニプリと歯切れの良いストレート細麺。
若干平たく、豚骨用とは異なり醤油専用だろうか。
薄ピンク色が美しい低温調理チャーシューは、レアすぎず、しっとりしすぎず、薄さ絶妙フワリと旨い。
甘くコリシャクなメンマと一般的な味玉。
この二つは軽く湯煎されてから盛り付けと、その一手間がなんだか嬉しい。
他、ネギ。
良きタイミングでめしに豚味噌を乗っけて頬張る。
ねっとり甘くてかなりイケるし、旨くてすぐに豚味噌追加。
ラーメンには事前提供された真っ赤な柚子胡椒を一掬い。
これがよく合い、ピリリと締まり、そして豚味噌めしがまた進む。
とても良いループにハマって完食です。

旨かったです。
中洲きりんで提供されていた醤油がこちらでもいただけるのは嬉しいですね。
最近、豚骨が進化して更に旨くなったとの話をチラホラ。
また伺います。

ごちそうさまでした！