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2020/8/18 昼訪問■並び待ち1で40分並び…タイミングが悪かったのだと信じたい。と思ったが、いろいろ聞いてみたら回転はあまりよくないらしい。■つけ汁鴨清湯醤油。鴨油のおかげて初動は良い風味を演出、後半は醤油が主張してくる。■麺中細ストレート。麺量は多くなく、つるりといける。■具材鴨肉、鴨ミンチ、味玉、ねぎ、メンマ、レモン、海苔、青菜。具はつけ汁量が少なめなのもあり別皿かな？まずまずやった。
どうもです！ 具が別皿なのはまずは麺と汁だけで味わってほしいからそのようにしています。 色々変えてきているようなのでまた行きたいですが、今はちょっと…。
じゃいさん いや、どう考えても皮肉で書いてるでしょ、そこ。 それはわかってるけど、少ないよね、つけ汁って言いたいだけです。
なんばさん
junjun
じゃい(停滞中)
Tamagooo
75点
81点
79点
90点
85点
■並び
待ち1で40分並び…
タイミングが悪かったのだと信じたい。
と思ったが、いろいろ聞いてみたら回転はあまりよくないらしい。
■つけ汁
鴨清湯醤油。
鴨油のおかげて初動は良い風味を演出、後半は醤油が主張してくる。
■麺
中細ストレート。麺量は多くなく、つるりといける。
■具材
鴨肉、鴨ミンチ、味玉、ねぎ、メンマ、レモン、海苔、青菜。
具はつけ汁量が少なめなのもあり別皿かな？まずまずやった。