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「塩らーめん 900円」@麺屋鈴春の写真前日9月2日オープンの新店。

一燈出身との事。

11時到着。店内には僅かに入れず外待ち。もう10分早ければ…

折り畳みの雨傘を広げて日傘がわりにして外の待ち椅子に座る。

暇なのでお祝いの花をメモ。左から、

中華そば 梟
魂心家
麺屋 謝
入鹿TOKYO
麺屋 yoshiki
麺屋 龍壽
麺屋 玄洋
麺屋 一燈
煮干しつけ麺 宮元

店内の花は

中華蕎麦 とみ田
麺や 福はら
Nii
和渦 TOKYO
など…

高回転で店内へ…行列が無くなるのが心配になるくらい。

提供も早い…

スープを飲むと表面を覆っている鶏油が旨い。清湯だけど鶏の分厚い旨味をトロリと引っ張ってくる。

合わさる塩ダレもアサリなどの貝類や煮干し、アゴなんかを贅沢に使ってそう。

時々、何処のラーメンが…と聞かれた時に答える『龍壽』が頭によぎる。

麺は細めのストレートでプルンとした弾力、コシがあるもの。少し熟成させた様な雰囲気。

細いので濃厚な旨スープを挟みながらたっぷり持ち上げる。

チャーシューは豚ロースと鶏むね肉。

鶏むね肉は柔らか。

立派な豚ロースは5、6ミリくらいな厚みがありもちもちとしていて、少し熟成させた様な美味しさがあります。

穂先メンマは柔らかく、味しみ。

しっとりプリプリしたカイワレが鶏塩スープに合う。醤油よりも^ ^

ゆっくり完飲まで。

流石は一燈で長く勤めた方。濃厚鶏ジュースが染みました。

もう一度並び直して醤油をいただく事に。

ほぼ外待ち待ち無しですからラッキーである。

一旦ごちそうさまでした

投稿(更新) | コメント (14) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

おはようございます^^
こちらは一燈出身の店主さんでしたか。
Twitterで開店は知っていましたが。
中々美味しそう。『龍壽』に似ていると聞いたら
行かないわけにはいきませんね。近いうちに狙います。(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2020年9月4日 06:03

あらチャンさん,どうもです。
超期待&話題の新店ですね。
これは行ってみたい。
龍壽さんに似てるって間違いないでしょ。

RAMENOID | 2020年9月4日 06:36

おはようございます
お花はすごい数ですね!!
そして味わいすごく濃厚鶏ジュース!
並び直して入ってきたら、あれ?さっきのと
かなり驚くでしょうね😁

キング | 2020年9月4日 07:21

どもです。投稿タイミング合いましたね。
濃厚鶏ジュース、良い得て妙だなあ。しっくりきます。

eim◆外食習慣fin. | 2020年9月4日 07:40

どもです。
せっかくの静岡出張の時龍壽は
定休日でした😢
此方でリベンジさせて貰います(笑)

どもです!
麗しのリュージュに似てますか?!
本郷三丁目なんてテリトリーです!

先を越されてしもた!!!
またアクセスありそうな新店をゲットですね。
最近は東京在住なんですか?
と思える大活躍ぶりです。

さぴお | 2020年9月4日 08:36

こんにちは!
塩ラーメンってスープ綺麗ですよね!惚れ惚れしますっと書き込んでも、お店行くと醤油を歌抱いてしまう私・・

みずみず | 2020年9月4日 13:05

どうもです!

連食でしたか!
私はご飯と一緒にしたので一杯で終わりにしてしまったのですよね~
これから色々展開していくようなので、状況に注意しつつ頂きたいです!

じゃい(停滞中) | 2020年9月4日 15:23

こんばんは。
これは奇麗な一杯ですね。見ているだけで幸せな気分。
新店とのことですが、接客含めてレベルが高そうです。
実はワタシも本日ご近所の新店に行ってきたのですが、
作り間違えやらで大変でした・・・(^^;)

あたと_13号 | 2020年9月4日 19:43

新店レビュー有難うございます。

浜松のアチラが引き合いにとは気になります。

沢山の祝花といい、高回転といい、
並の新店ではない様ですね。

日曜定休が痛いのですが、近いうちに行きたい。

おゆ | 2020年9月5日 04:27

こんにちは。
新店レビューありがとうございます。
通りでこのレポラッシュなわけで、一燈出の勢いが凄いですねー。
鶏ジュース味わってみたいです、塩ダレからの旨味も好みでしょうし🎵

塩対応 | 2020年9月5日 16:12

塩ダレにそれだけの素材を使っているというだけで、
ものすごく興味がわいてきます。
今は東京に住んでいませんが、
ラーメン屋の閉店開店情報が楽しくて。

カナキン | 2020年9月5日 20:49

こんばんわ~!

お祝いのお花のお名前から「一燈」さん出身かなぁ?
と思ったんですが、やっぱりですね。
確かに洗練されていて美味しそう♪
此処なら落ち着いた頃行けるかなぁ?

バスの運転手 | 2020年9月5日 22:09

一燈出身の方のお店はだいたい想像がつきます。

ウマイ、ということですが。
客入りがちと心配なくらいでした。
あ。
今日、行ったので・・・