shirow
ラーメントミー
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北崎ウンターデンリンデン
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コメント
もしも～～～し、こちら地球星リバッち隊員。
応答ど～～じょ～～～。
コトよろ～ｗ
なんだか私の印象と まるで違うなぁ～｡｡｡｡｡
私も２回食べましたが､その２杯でも全然違いましたｗ
ブレ過ぎだなぁ～ココはｗ
シロウさんの食べたスープは 私の好みっぽいけど｡｡｡（笑)
でも好きだなぁ～ココｗ
因みに､自作麺は何故か伸びないの｡｡｡｡｡何でだろうｗ
御願い教えて！
Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2009年1月9日 16:13こんばんは。
今年もよろしくお願いします。
普通に応答、すみませ～んｗｗ
私、かなり前に同じメニューを食べましたが、はっきりした味と、スープに合う麺、
そして美味しいワンタンが印象に残っています。
竹ノ塚は新婚当時の下車駅なんで、懐かしいです。当時はこういうラーメン店、あまりなかったんですよ。
あ、昔の話です。。。
nice50 | 2009年1月9日 23:49リバッちさん、ど～～じょ～～～♪
>コトよろ～ｗ
>なんだか私の印象と まるで違うなぁ～｡｡｡｡｡
>私も２回食べましたが､その２杯でも全然違いましたｗ
>ブレ過ぎだなぁ～ココはｗ
>シロウさんの食べたスープは 私の好みっぽいけど｡｡｡（笑)
>でも好きだなぁ～ココｗ
今年も愉しくよろしくです！
基本的にはとても良いラーメンだとは思うのですが、どうもこの日は自分にフィットしませんでした。
塩加減と油のバランスが原因だと思うのですが、もうここまで来ると好みの世界で、
常連さんならば口頭で微調整してもらう感じになるんだと思いますｗ
>因みに､自作麺は何故か伸びないの｡｡｡｡｡何でだろうｗ
>御願い教えて！
基本的に加水率が高いと伸びにくく、さらに卵を使用していたりするとコーティングされて伸びにくいとか、小麦そのものの特性だったり、色々考えられそうですね♪
場合によってはかなり長く茹でても中々柔らかくなってくれない事もありますｗｗ
shirow | 2009年1月13日 13:07あまのまどいさん、ど～～じょ～～～♪
>こちらも行かれましたか。
>「大喜」に似ているという印象は同感です。
>鶏のだしはよく引き出されていますね。
>塩気と油は個人的には特に気にならなかったのですが、これはわたしが駄舌なのか、ブレなのか。
>近場のお店だったら定期訪問で検証できるのですけどねぇ。
塩気と油の感じ方はもしかしたらshirow自身の体調もあるのかもしれませんし、
色々な要素が絡んでこういう結果だったんだと思います。
ただ、おっしゃる通り綺麗な鶏出汁には間違いない腕を感じたので、今後も楽しみなお店ですね♪
自分の食べ方を見つけられるのは、やっぱり近場の常連さんですねｗｗ
shirow | 2009年1月13日 13:12のりぞんさん♪
>今年もよろしくお願いします。
>普通に応答、すみませ～んｗｗ
普通に応答ど～～じょ～～～ｗｗ
こちらこそヨロシクお願いいたします。
>私、かなり前に同じメニューを食べましたが、はっきりした味と、スープに合う麺、
>そして美味しいワンタンが印象に残っています。
>竹ノ塚は新婚当時の下車駅なんで、懐かしいです。当時はこういうラーメン店、あまりなかったんですよ。
>あ、昔の話です。。。
確かにワンタンはスルッっと呑み込む感じでとても印象的でした。
竹ノ塚を拠点にされていたことがあるんですねぇ！
しかも新婚生活を送られていたとは！ｗ
地元の友達も随分昔とラーメン屋の様相が変わったと言っていました。
季節は移り変わりますね。
shirow | 2009年1月13日 13:16
もしも～～～し、こちら地球星shirow隊員。
応答ど～～じょ～～～。
さてさてこの日は友人宅からの帰り道にあるこの店へ。
途中にある「しおの風」も気になったのだけれど、当初の予定通りに。
店内に入ると既に８人ほどの先客。店員さんは３人。
券売機にて食券を買い、カウンターに友人と座る。
テーブル席も充実していて、かなり広めだなぁなどとキョロキョロしていると来ましたラーメン！
見た目はなるほど大喜を思わせる佇まいで、淡い水彩画のような印象。
スープ。
クリアな鶏ベースで鶏臭さは綺麗に抑えてある。
魚系も煮干っぽさが少し顔を出すぐらいで、他の大きな主張はない。
とてもすっきりした喉越しが無化調を思わせる。
塩加減はわずかに強めに出てくる感じで、個人的にはもう少し控えめが嬉しい。
油も若干強めで、スープ自体が既にシッカリした鶏らしさを出しているのでしつこく感じてしまう。
麺。
細麺ストレート。四角くて白い。
なんとなく素麺のような存在感で優しいスープとの相性はバッチリ。
箸に引っ掛けるのに丁度良くガンガン啜るのが愉しい♪
ただ加水率の関係か伸びやすく、後半はかなりダレてしまう。
量は１２０ｇぐらいかなぁ。
具は鶏チャーシュー、ワンタン、メンマ、味玉半分、カイワレ、白髪葱、刻み葱。
鶏チャーシューは大きさも厚さもそこそこあるもも肉。
とても柔らかく、良い風味が残っていて、味付けも控えめなのが嬉しい♪
ワンタンは４つぐらい入っていて、ツルリとした舌触りで軽い弾力がGood！
中身の肉もジューシーで、あまり余計な味付けはせず風味で勝負。
メンマは細身でコリコリの薄味。
味玉はこれまた蕩けるようでヨーグルトのよう。
カイワレはスープに苦味が出てしまうので一番に食べてしまう。
全体的にはまとまりのある出来栄えで、鶏の良さを上手に引き出していて、彩り豊かな作品の印象。
もう少し塩加減と油が抑えられていたらもっとイメージが良くなったと思う。
価格は８００円と高めながら、大きな文句は言えないかな。
接客は地元に馴染んでいる感じで衒いない。
後味はふんわり鶏塩。