12時少し前に訪問。席は程々の埋まり具合だった。店は老舗中華料理店。街中華よりは高級な感じ。利用した客席は2階にあり、広いスペースに多数のテーブル席が設けられている。歴史を感じる重厚な内装でキッチリと清潔にされており、居心地の良い空間だ。数名の店員さんによる切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、醤油の色目が割と濃いめの醤油清湯。
飲んでみると、スッキリとした味わいの中に動物系出汁のコクが感じられて文句無し。クセや雑味は無く、中華料理店としてシンプルにしてオーソドックスな方向性ながらキッチリと作り込まれていることがよく伝わって来る。
醤油感もしっかりと出ており、過度のトガりは無いものの十分なキレを生み出している。甘みも感得されるが、嫌味になるような質、レベルのものでは無く、巧妙に味わいを深めている印象だ。
食べ進めていて飽きが来る事は無く、最後はほぼ完飲してしまった。

麺は、白いストレート細麺。
箸で手繰る分にはしなやかな質感だが、実際に食べてみると適度なコシと歯応えがあり文句無し。ツルツル＆シコシコ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は普通位。具と合わせると、自分にはこれ一杯で十分な満腹感が得られた。

具として、十分量乗せられる牛バラ肉は、トロトロ＆プリプリに煮込まれており素晴らしい。八角等の効いた味付けもしっかりと施されており、文句無しの旨さ。かけられた餡のコク、甘みを伴う旨みが移行して来たスープもまた美味。
他に、適量の青菜、スープ表層に浮遊する細かく刻まれた葱というところ。
シンプルな構成だが、十分に完結しており何ら不満は覚えない。

なお、食べ終わる頃、杏仁豆腐が供された。

老舗中華料理店ならではの丁寧に作り込まれた一杯を、大いに楽しむ事が出来た。ゆったりと心地良く時間を過ごせる店なので、値段設定の高さは或る程度は致し方無いところだろう。