煎り酒ラーメン

大橋駅近で評判の非豚骨専門店。
11時45分入店で先客3名後客1名。
掲題を縮れ麺、ランチサービス大盛でお願い。
麺は細麺との選択制。

これが煎り酒なんだろう。
まず鰹に仄かな梅の風味。
淡い旨味に優しい塩味、なのに物足りなさを全く感じない。
案内によるとベースは豚鶏清湯。
以前あった「当店には豚骨ラーメンはございません」との看板が蘇る。
和を感じ、じんわり沁みる。
梅肉を溶かすとならではの酸味が来るが、逆に甘味も引き立つよう。
大盛でお願いしたやや短尺の中太麺。
縮れという程縮れておらず、ほぼほぼストレートな形状。
しっかり茹でられプリモチと、食べ応えがとても良い。
無料でなくても大盛にする価値大。
またバラチャーシューがとても旨くて。
ホロっとトロッとして、肉肉しさもあり喰らってる感じ。
食感素晴らしいキクラゲにメンマ。
他、味玉半個、海苔、ネギ二種。
じわじわ来る旨さに気付けばハマり、完食完飲です。

旨かったです。
見た目通りに優しい味。
煎り酒にあまり良いイメージがなかったのですが、こちらの一杯には完全にハマる。
醤油ラーメンも旨そうだし、大江戸つけ麺も良さげで、再訪は必至。

ごちそうさまでした！