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9/2(水)19時過ぎに訪店。行こう行こうと思いながら、なかなか行けていなかったこのお店。パッと見はオシャレなBARのような店構え。煮干しつけ麺と迷ったが、まずはフラッグシップと思われる貝塩を。約5分ほどで着丼。まずはスープから一口…うん、貝だ！口に入れた瞬間、鼻から抜ける貝の香り。塩ベースの出汁と上手く調和して、旨味のある、とても上品なスープに仕上がってる。まるでお吸い物に近い、そんな感覚を覚えます。麺は太縮れ麺。食感が良く、スープの絡みも良好。トッピングはこの上品なスープを引き立てる、竹の子、ワカメ、三つ葉にチャーシュー。ワカメで磯感を増し、三つ葉が引き締める。竹の子は丁寧に調理され、エグミもなく、サクサクと食感も良く美味しい。飽きのこない和食のような丁寧な一杯は、ただ上品なだけでなく、ラーメンとしての満足感もしっかりとあります。次は煮干し系を食べてみよう。また来ます。
子連れ獅子
ぴろリポ
Rio_ramen
glucose
うっかり新兵衛
shige
行こう行こうと思いながら、
なかなか行けていなかったこのお店。
パッと見はオシャレなBARのような店構え。
煮干しつけ麺と迷ったが、まずはフラッグシップと思われる貝塩を。
約5分ほどで着丼。
まずはスープから一口…うん、貝だ！
口に入れた瞬間、鼻から抜ける貝の香り。
塩ベースの出汁と上手く調和して、
旨味のある、とても上品なスープに仕上がってる。
まるでお吸い物に近い、そんな感覚を覚えます。
麺は太縮れ麺。
食感が良く、スープの絡みも良好。
トッピングはこの上品なスープを引き立てる、
竹の子、ワカメ、三つ葉にチャーシュー。
ワカメで磯感を増し、三つ葉が引き締める。
竹の子は丁寧に調理され、エグミもなく、
サクサクと食感も良く美味しい。
飽きのこない和食のような丁寧な一杯は、
ただ上品なだけでなく、ラーメンとしての満足感もしっかりとあります。
次は煮干し系を食べてみよう。
また来ます。