ЯAGE®︎
ぴろリポ
Rio_ramen
glucose
うっかり新兵衛
shigeЯAGE®︎さんの他のレビュー
95点
100点
96点
73点
91点
コメント
Я∀ＧЁさん，どうもです。
貝の印象が強い店ですが，こんな濃厚煮干しもあったんですね。
食傷気味な濃厚煮干しですが，この店ならレベル高いの出しそうです。
RAMENOID | 2020年8月27日 05:25こんにちは！
スープもさることながら・・
炙りと普通の２種のチャーシューも手がこんでますね～
eddie | 2020年8月27日 07:38こんにちは〜
こちら、友達が食べていて気になっていました😋
いつでも良い用事が近くであるので、狙ってみたくあります✋✌️
銀あんどプー | 2020年8月27日 11:19こんにちは。
鶏＋煮干の濃厚スープはこちらの貝のイメージとは方向性が異なりますが、私の好きなタイプです＾＾こちらは限定にも積極的ですよね♪
poti | 2020年8月27日 11:21どもです！
こちらハマってますね。
煮干しはうーん、イカ煮干しといえど結構食傷気味であります。
さぴお | 2020年8月27日 12:54こんばんは！
うわぁ〜、かなりの高得点！
私、煮干し系苦手なのですが、こちらのは食べてみたいです。
限定かあ〜行けるかな？
まみ909 | 2020年8月27日 19:42>>RAMENOIDさん
そうなんですよ貝だしが主力なのですが煮干しも通常展開しているのです。こちらのお店はとにかく一生懸命研究して開発していることがよく分かります。
ЯAGE®︎ | 2020年8月27日 22:40>>eddieさん
そうなんですよ焼豚が部位も仕立ても異なっていて楽しんで食べることができるんですよね。しかも案外と肉厚です。
ЯAGE®︎ | 2020年8月27日 22:41>>銀あんどプーさん
そうなんですよ、貝だしのみならず煮干しもあり、しかもアレンジ替え玉まであるんです。わざわざ行く価値はあると思います。
ЯAGE®︎ | 2020年8月27日 22:43>>potiさん
兄弟店のビリケンさんも限定には積極的です。それぞれ歩いていける距離なので食べ歩きもオススメです。
ЯAGE®︎ | 2020年8月27日 22:44>>さぴおさん
まずはご自愛くださり回復したら是非行かれてみてください。丁寧な仕事ぶりにも共感できるお店です。
ЯAGE®︎ | 2020年8月27日 22:46>>まみ909さん
こちらの限定はTwitter情報では残りわずかになってきているようですよ。でも、通常メニューでも満足度は高いです。
ЯAGE®︎ | 2020年8月27日 22:47続いてどうも～！
今度は烏賊煮干しですか？
見るからに濃厚そうなスープに細麺がとっても美味しそうです♪
バスの運転手 | 2020年8月30日 21:22
限定メニューのラーメンです。もともとこちらでは煮干しをラーメンもつけ麺も出してましたが今回の限定は濃厚な鶏出汁で煮干しをミックスさせる新しい試みのようです。
麺はあえて加水を抑えてパツパツに仕上げられていて新しい食感です。固いというわけではないですがハリがあって濃厚なスープと絡めると歯応えがあります。
スープは煮干し味なのでなかなか出汁を探りづらいけど鶏の濃い地盤のもとにコクと深みがある味です。味玉は半熟でとても美味しく二枚入ったチャーシューは炙りと生でそれぞれ異なる部位でうまかった。しかも肉厚だったので満足度は高かったです。赤玉葱は煮干しスープとの相性抜群でシャキシャキしていてコントラストが効いています。素材の品質にこだわりすぎなくても組み合わせと相性で良くまとめられるという好事例ですね。
発想がとても良いと思います。
煮干しラーメンの共通課題だと思いますが他との違いを出すのが難しいのでしょう。煮干しの風味がやはり強いからです。気になったことはそれぐらいでスープは完飲、とても至福な気分になりました。
とてもおいしかったです。