Item: むらもと
Rating: 70
Author: ramenkowai

70点

煮干しの風味が前面に出ていますが
何気に豚骨と醤油がほんのり効きつつ
アクセントに柚子がほんの微かに加えられています。

無化調だからというワケでもないけど優しい味のラーメンです。
煮干しが効いてると昔ながらの中華そばとも思えそうですが
醤油がそんなに立ってないので、ラーメンですねぇ、、、ここは。
それと麺との相性が非常によくてデフォルトの量でも
最後まで食べていっても飽きないのがこのお店の一番の
特徴かなと感じます。

具材もシンプルにチャーシュー、刻みネギ、なると、メンマと
いずれもスープと合ってて非常に美味しく食べられます。
個人的にはメンマの味付けが秀逸かな？
それとラーメン全体として非常にいいバランスだなと感じます。
以前食べていた頃はもっとシンプルなラーメンって思ってて
そんなに特徴のあるお店とは思ってませんでしたが
この10年ほどでかなりいろんなお店でラーメンを食べてきたけど
美味しさを改めて実感する事が出来ました。