ケーン
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jamiraケーンさんの他のレビュー
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77点
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85点
80点
コメント
ケーンさん、こんにちは。
おやつで3玉とは（笑）
大勝軒っぽい味が楽しめそうですね。3玉で360gくらいなら、自分でも頑張れば食べ切れそう。
（おやつでは流石に無理ですが）
ぬこ＠横浜 | 2025年3月23日 09:31こんにちは！
永福町系のつけ麺は未食で・・・
やはりホッと？でしょうか。
つけ汁はしっかり煮干しが効いている感じ？ですね～
eddie | 2025年3月23日 09:39ぬこさん、こんにちは。
つけ麺はつけ汁はさっぱりしているし、そば感覚で食べれるので３玉でもサラッとイケるかと（笑）
ケーン | 2025年3月23日 10:50ランチ後おやつで麺３玉ってｗ
コチラ永福町大勝軒インスパイアだったんですか
すっかり修行されたお店なんだと思ってました
そう考えると再現率高いですね
あかいら！ | 2025年3月23日 10:54eddieさん、こんにちは。
煮干も効いていましたがラーメンスープを少し濃くしたレベルなのでスープをちびちび飲みながら食べてました。
つけ麺は最初は出汁の旨味を感じ、後から小麦の香りも楽しめるので私は気に入りましたよ。
ケーン | 2025年3月23日 10:56ケーンさん、おはようございます。
むらもと、懐かしいです。老舗ですね。
もう20年くらいご無沙汰かもしれません(笑)。昔からボリュームありましたね。
こちらも見た目ボリュームありますね。ハリ弾力申し分なしの麵と、絶品チャーシュー良いですね。
3、5玉おやつ(笑)
麵活お疲れ様でした。
いぜず | 2025年3月23日 11:03あかいら！さん、こんにちは。
＞インスパイア
直接聞いたわけではないですが、石神本にも掲載されていたということなので信憑性は高いかと思っています。
また、訪問すると思うので覚えていたらその時聞いてみます✋️
ケーン | 2025年3月23日 11:06いぜずさん、こんにちは。
既に訪問済みでしたかw
麺同士のくっつきもなく、喉越しも良いので幾らでも食べれるかと（笑）
でも程々が良いですよね💧
ケーン | 2025年3月23日 11:11おっと、高採点ですね
この辺は行きにくいんですよ
永福町系を目指した店で、つけ麺を出すとは
面白そうです
RAMENOID | 2025年3月23日 14:41そここの前突撃しましたが確認ミスで定休日でした😭
やはり良さそうですね！！そのうち追従します🫡
僕は汁ありに惹かれてます♪
ダイエットマン | 2025年3月23日 15:57RAMENOIDさん、こんにちは。
つけ麺はボリュームもそれなりにありましたし、小麦の香りと喉越しが楽しめて良かったですよ。
この日は暑かったので余計に響きました。
ケーン | 2025年3月23日 16:18ダイエットマンさん、こんにちは。
ダイエットマンさんのレビューで知ったお店でしたが、先に楽しませて頂きました😁
暑い日とボリューム重視ならつけ麺もありかと（笑）
ケーン | 2025年3月23日 16:21ケーンさん、
結構昔からある店ですよね。
この店はそんなことはなかったようですが、麺同士がくっついているのは、テンション下がりますよね。
まなけん | 2025年3月23日 19:42まなけんさん、こんばんは。
写真で見ると、ちぢれ麺で如何にもくっつきそうに見えますがそんなことは全くなく、ノンストレスでしたよ✋️
ケーン | 2025年3月23日 20:26ケーンさん、こんばんは。
おやつって3玉も食べれるもんでしたっけ？
ってことは夜ご飯も普通に食べたってことですか？そんな人がいるなんて信じられません。
硬め濃いめ | 2025年3月24日 22:59硬め濃いめさん、おはようございます。
お昼はほんと軽くですよ（笑）
そば感覚で食べれたので夕飯も普通に食べれましたよ。
ケーン | 2025年3月25日 07:56麺のボリュームが凄いです😳
かなりの老舗のようで営業時間も長いので地元のお客さんは助かりますね😉
川崎のタッツー | 2025年3月25日 23:34タッツーさん、おはようございます。
この時間帯では一人客はあまりいなくて家族連れや友達同士が多かったので地元に愛されたお店なんだなと感じましたよ。
ケーン | 2025年3月26日 07:26ケーンさん、こんばんは。迫力のビジュアルですが、ペロっといけちゃうんですね♪絶品チャーシュー気になります(^^)
のりっぺ | 2025年3月27日 21:13のりっぺさん、こんばんは。
美味しいのでサラッとイケますよ（笑）
硬かったチャーシューがスープにつけると柔らかくなったのは驚きましたよ💧
ケーン | 2025年3月28日 00:47麺がくっついていない、と言うだけでも素晴らしい技術が伺えます。
水切りし過ぎると、麺の表層に糊化したでんぷん質がどうしても発生してしまい、くっつきます。
かと言って水切りが甘いと、余計な水分でスープが薄まって、何だかぼやけた味に陥ります。
麺の質もあると思いますが、ここがしっかり出来ているのは、商品のブラッシュアップ含めた研鑽の成果でしょう。良いお店ですね。
Dr.KOTO | 2025年3月30日 10:53Dr.KOTOさん、こんにちは。
やはり、熟練の無せる技なんですね。
また、再訪問したいなと思える良店で満足できました。
ケーン | 2025年3月30日 16:11
大岡山で用事があったので軽いランチ後のおやつ😁
大岡山周辺は全くの未開拓。
気になるお店は多々あるが、永福町大勝軒インスパイアのお店があることを思い出し、お店に直行。
RDB情報だと11時から0時まで通し営業。
創業1983年と年季の入った老舗のお店で無化調を謳い、最近食べて満足した永福町大勝軒系のお店。
とは言っても修行されたわけではなく、永福町大勝軒の味を目指して独学で研究を重ねたものらしい。
この時間帯なので並びはなく、店に入ると女将がお出迎え。
大将と女将の二人三脚なのかな？
物腰柔らかい接客で落ち着つたい雰囲気です。
店内は広くて小綺麗で子供連れでもウェルカムな感じだし、明るい雰囲気なので女子率が高いのも頷ける。
メニューは壁に貼ってあり、口頭注文、後払い。
連れはラーメン中盛(2玉)(1090)と刻みチャーシュー(150)。
私はつけ麺３玉(1150)。
ノーコールだと冷盛りとなるみたいだが熱盛りをお願いしている方もいた。
３玉でも中々の盛りで最初は食べきれるかなと思ったが、中敷きもあるので見た目ほどのボリュームはなし。
日吉大勝軒さんでは1玉茹で前150g✖3玉で450gだったがそれよりも全然少なく感じたので1玉120gくらいかな!?
まあ、つけ麺で食べやすかったので少なく感じたのかも💧
麺は中細のちぢれ麺。
適度に水で締められており、小麦の薫りよくハリ弾力申し分無し。
この手の麺って麺同士がくっついて食べにくいイメージがあるが、そんなことは全くなく非常に食べやすい。
程よく煮干しが効いたスープはラーメンスープより気持ち濃いめ程度なのでそのまま飲めるレベル。
無化調ながらあっさりしすぎということはなく、ざるそば並にズルズルと箸が止まらない。
ランチ後ではあったものの３玉も速攻でなくなってしまった（笑）
軽く甘みのあるメンマは味付け濃いめでコリコリ食感ではないもののつけ麺にもよく合う。
チャーシューは厚みがあって肉の旨味が詰まっていてもの。そのまま食べるとかなり硬い😅
でもつけ汁に着けおくと一気に食感が柔らかくなり、絶品♪
つけ麺は〆にスープ割が可能とのことで最後にお願いするとチャーシューが入っていたおわんと同サイズのものに出汁を入れて持ってきてくれる。
一気に入れると味が薄まるので少しずつ入れながら味を調整してくださいとのことで指南に従ってスープ割を楽しむ。
そして連れが食べ残した麺0.5玉程も頂き完飲完食。
味良し、ボリューム良し、ラーメンとつけ麺の両方も楽しめたので大満足♪
堪能した。