ネバネバ三銃士も含め、各具材の存在感が感じられ、追い飯も出色の一杯だった～！の巻

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9月上旬の週末、お昼に訪問。
先待ち客5名、帰りの待ち客7名。

9月1日から始まったメニュー狙い。
いつもより待ち客は少な目なので、先に食券を購入。
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少しして、店内へご案内。
そして、着ラーです。
それでは麺から。
麺は低加水の太ストレート麺。
冷水でキッチリと〆られており、
強い張りと弾力にコシ。
美味しいけど、和風まぜそばですし、
もう少し食べやすくても良いかも。
麺量は体感250gで充分です。

それに絡むタレが旨い。
穏やかな塩気に魚介？が
良く効いてそうな豆乳ベースのスープ。
旨味が充分です。

具は卵黄、オクラ、納豆、トロロ、
刻みタクアン、豚鶏チャーシュー、水菜、海苔です。
卵黄はいつの間にか崩れ混じり、
フラットなコクにオクラのネバネバも。

納豆は醤油タレの塩気がハマり、
ネバった後に大豆の風味が良く感じられます。

トロロは味の薄まりを感じる優しい味わい。
生姜や出汁が加わっていた、
虎徹のトロロが思い出したりして。

刻んだタクアンの甘ショッパも相性が良く、
ボリッとした食感がアクセントに。

豚チャーシューは肉の旨味が充分で、スモーキーさも。
鶏チャーシューはトリコリッとレアな繊維質で旨し。

海苔の風味もこの一杯に良く合います。
滅茶苦茶にしてやると、粘りが強まりす。

麺を食べきるといい感じで、
具材や粘りのあるスープが残りますよ。
無料の追い飯をお願いすると、
適量が入れられて、リターン。
トロロ、オクラ、納豆の
ネバネバ三銃士にチャーシュー、
青菜、海苔なども絡みます。
もう、これは単体メニューでも
提供可能そうな追い飯です。

あっという間に完飲完食。
ネバネバ三銃士も含め、
各具材の存在感が感じられる一杯でした。
追い飯も美味しかった。
正直、思っていたより
バランスが考えれていて、美味しかったです。
ご馳走様でした。