2009年4月OPENの金沢人気店。石川県庁前にある好立地。
客野店主は富良野とみ川に横浜くじら軒で修行した実力派。

薄口のらーめんに濃口の中華そば二大構成に坦々麺も提供。
くじら由来の豚肩ロース唐揚げ乗せた渾身パーコー麺も人気。

夜限定 炒め野菜に赤味噌搭載の味噌らーめんにごま辛つけ。
パーコー丼は単品注文も殺到で 平日限定おにぎりも人気。

くじら軒Tシャツ着る元気な客野店主に元気なホール姉さん。
9割が県庁職員だらけの店内は‪12時‬でちょうど満席と大盛況。

鶏ガラに魚介出汁加え長時間煮込んだ余韻続く濃厚豚骨魚介。
歯触り良い自家製ツルパツ麺に揚げナルト特徴の鮮やか具材。

低温調理のミシ旨豚肩ロースに味わい豚バラの2種盛りに
味濃いメンマと軽快シャキねぎに香ばし素揚げナルト構成。

キラキラ油に鶏豚動物コクと強い魚介節推しの黄金醤油清湯は
スルメやリンゴ隠し味に昆布野菜下支えショッパー仕立て。

旭川から取り寄せる小麦使用した自家製ストレート玉子麺は
啜り心地抜群のエッジ効かせた低加水の軽快ザクツル食感。

薄口醤油云いつつパンチある出汁ガツンの渾身デフォに舌鼓。
ごちそうさまでした。