金沢駅近くにある好立地の老舗人気店。かざはなと読みます。
鶏ガラと和風出汁推しの無化調ウリの名店に初訪問。

らーめんにもやしチャーシューからの夜限定で野菜らーめん。
炒め玉ねぎ搭載の甘辛ラー油にサイドも最低限。

気まぐれカレーらーめんやゴマざるらーめんも人気。
19時訪問で客2名とゆったり 木調で統一された温かい雰囲気。

卓上はGABAN白黒胡椒に醤油お酢にラー油構成。
バンダナ巻いた寡黙なご主人と女将さんのホッコリ2名体制。

鶏ガラ手羽先と7種香味野菜に和風出汁合わせた醤油清湯に
金沢大野と小豆島ブレンド醤油にしなやか細麺合わせのデフォ。

出汁旨味沁みたホロ柔豚バラロールは肉旨味溢れる箸崩れ設え。
味付け抜群ほうれん草にメンマと軽快シャキねぎ構成。

煮干風味ふんわり薫る動物コク推しの分厚い濃厚茶濁醤油は
甘め醤油ダレと香味野菜下支えコラーゲン豊富な無化調仕立て。

喉越し良く独特伸びある多加水仕様の自家製ストレート細麺は
麺肌しなやかやや柔めのエッジ効かせた優しいツルモチ食感。

人柄と愛情詰まった和風無化調出汁が身体に沁み渡りました。
ありがとうございました。