今回訪問：2020/9/7

13:10着　ちょうど満席になっちゃったので外待ちです。
5分くらいで入店出来ましたが、その時うしろには5～6人はドッキングしてたかな。中には、かなり年配に見える方もいらっしゃったから、やっぱニボ人気は老若男女幅広い。

ん、煮干し？？？

そう先月の8/30から、五ノ肉が煮干しの店としてリニューアルしたのです。あの泡泡ペタペタ豚骨スープをサクッと手放しちゃって、ホント大丈夫なんだろか？

心配半分、楽しみ半分ってところでしょうか。

メニュー構成は、ラーメン2種（醤油/塩）とつけ麺がレギュラーメニューのよう。その他の飯物や限定なんかは変わっていないようですが、一部のボタンが隠されているあたり未だお悩み中なのだろうか。

「塩煮干しらーめん」800
「全部入り」300
「チーズご飯」200
「替え玉」100



◆塩煮干しらーめん全部入り

見ためは、五ノ肉（いつ樹）チックで一安心。
トッピングは、チャーシュー・メンマ・ほうれん草・ネギ・海苔。チャーシューは2種類かな。肩ロースと、ランプとか？モモとか？脂身少なく繊維の細かい柔らかい肉質なやつ。いずれも、噛めば噛むほど旨味でいっぱい。うん美味しい！

スープは、エグミの無い穏やかなニボ感。ただし塩味はシャープで、如何にもな合わせ方。
あっさり系だけど、味がクッキリしているのが好印象。

麺は、手もみされた加水多めの平打ち太麺。喜多方ラーメン的な。ピロピロブルブルした啜り心地は、清湯ニボスープに超合っている。


誰もがヨシとする一杯だったと思う。でも正直なところ、よくここまで万人受け仕様にしたもんだと、ペタペタファンとしてはショックでもあった。まぁ、リニューアルしたばっかりだし、今後の変化も楽しみのひとつとしよう。



◆チーズご飯

ご存知、シュレッドチーズをご飯に乗せバーナーで炙ったミニ丼。
ちょっとタレがご飯にかかっているので、そのまま食べても全然OK。だ～け～ど、一口だけ食べたら･･･

スープへ全ポチャしちゃいます。
スープの熱で再び溶けだしたチーズがコクと酸味のアクセントを加え、ラーメンとはちょっと違った〆の雰囲気を楽しめます。後学のためにあえて失敗点を言っておけば、もう少しスープを減らした方が良かったかも…


結局、満足間違いなし！


★詳細は、blog「麺のすゝめ」にてご確認下さい！
http://www.mennosusume.net/archives/41703360.html