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89点
濃厚雲丹そば[ラーメン/その他]
活龍 海老蟹専門 甲殻堂（茨城県つくば市）シノさん

「濃厚雲丹そば」@活龍 海老蟹専門 甲殻堂の写真久し振りに活龍 甲殻堂さんへ
東京ラーメンショーで2018年、2019年共に1位を獲ったラーメンが店舗に限定であるじゃないかぁ〜ってことで

濃厚雲丹そば(970円)を注文
並盛150gと大盛225gが選べます

スープは鶏白湯をベースに大量の雲丹を合わせたとのこと
雲丹の香りがハンパなく
程よいとろみがあり濃厚な仕上がり
塩分濃度もいい
特有の生臭さは無く
雲丹の旨味全開
一体この一杯にどれだけの雲丹を使っているのか
口の中の余韻がたまらん
めっちゃ旨い

麺は自家製低加水の中太麺ストレート
スープと合って小麦感があり
旨い

チャーシューは豚バラで柔らかい

具材はアサツキ、メンマ
見た目が少し寂しいのであと一つ何か具材が欲しいなぁ〜
雲丹が高いからしょうがないか

また無性に食べたくなると思います
美味しかったです
雲丹好きの人は是非
ご馳走様でした

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