二郎 松戸駅前店の2代目店主が故郷新潟に凱旋開業。
‪16時半開店10分前到着で15名待ちで 開店時にちょうど満席。

750円ラーメン小に850円ラーメン大とぶた入り150円増のみ。
初代松戸同様 食券渡すときにコール確認。7割が元気な学生。

卓上にはFZ醤油と白胡椒に一味。ロット12杯豪快早業も必見。
高速回転の寡黙店主にシャキシャキ対応の助手2名体制。

厨房囲うL字カウンターと4人掛けテーブルの地方らしい大箱。
厨房奥には製麺機が。手際良い店主と助手のあうん呼吸。

コールは麺少なめニンニクアブラ。比較的大人しめまとまり。
盛られたシャキ野菜に豪快ブタ2枚塊とゴワモチ麺合わせ。

噛み応えしっかり脂身美味のミシ旨大判豚肩ロースに
キャベツ過多大量シャキ野菜にフワトロ脂乗せた雪山仕様。

まろやか油にFZ適度な豚出汁ガツンの微乳化口カピ豚骨醤油は
分厚い動物コク推し仕立ての飲み易いマイルド口カピ仕立て。

喉越し良いエッジ効かせた独特ウネりの自家製平打ちぢれ麺は
強い跳ね返しのゴワモチ食感 小麦薫り高い良質グリん設え。

濃口カエシにまろやか油と豚出汁ガツン微乳化仕立てに舌鼓。
平打ち麺に豚出汁と肉厚豚のバランス 各店舗で個性出ますねぇ

ごちそうさまでした。