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91点
中華そば[ラーメン/豚骨醤油]
中華そば むらさき山（東京都港区）Ｓ８

「中華そば」@中華そば むらさき山の写真中華そば(800)

濃厚でオイリーな豚骨メインなスープ。けれど不思議とサッパリしてて、超熱々で猫舌の方は要注意！
麺は歯切れの良い低加水の中細ストレート。チャーシューが激ウマですねー。
アクセントで添えたらしき焦がしネギが謎でしたが、無化調に拘ってここまでの味を開店当時から現在まで出し続けるのは凄いです。
卓上アイテムは、胡椒(白)・一味唐辛子・ゆず胡椒の３種。
このスープならニンニクや辛味噌なんかも相性良いはずですが敢えて置いてませんね。流石です。


また好みの味の店を発見しました。ご馳走様です！

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