9/14（月）18：10　前1後0　

消毒液あり。カウンターと厨房の間に透明なビニールのような膜が設けられている。スタッフはマスク着用。

すっきりしたスープに煮干しが香る。二ボ風味はそこそこでているが、デフォのラーメンの荒々しさなく、すっきりとまとまっていて、津軽煮干しにも通じるような趣がある。後半は味の濃いメンマに干渉され、二ボ風味は若干後退ぎみに。

麺は水で〆られているので、強い腰があり、やはり旨い凪の麺。中細の軽い癖のついたもの。水で〆た一反もめんはちょっとかたさが出てしまった感じで、これはデフォの熱いラーメンに入っている方が好み。

具は、海苔。刻み葱。先述の味の濃い細メンマが5，6本。単体で食べても旨いのだが、ちょっと味が強すぎるため、スープに干渉していた。細切りの大葉。チャーシューは大ぶりで、中薄のものが2枚。脂身少なめで、冷やしらしく冷たいもの。歯ごたえはサクッとしていて、脂身も食べやすかった。

凪のトレードマーク的な二ボの荒々しさを抑えた、冷やしらしいすっきりした煮干し風味が広がる一杯だった。