2020.09.19（土）曇り　初訪問　11:26入店　先客0 後客8　11:29提供　

仕事合間の休憩時間に訪問。（目的は勿論、タンメン！！）
入店して空いている2人掛けテーブル席に着席。
店主さん？が丁度、客席でお昼ご飯を食べてました。
すぐに割り箸と温かいおしぼりが提供され、『湯麺』を口頭で注文。（後清算式）
その後、冷たいジャスミン茶が提供されました。
卓上には醤油・酢・ラー油・粉胡椒・和がらしが完備。
待つ事、約3分強で提供。

麺は黄色っぽい縮れ細麺。
茹で加減は少し柔らかめ。
噛むと柔らかい食感たが、喉越しが良好でした。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・小松菜・キクラゲ・刻みニンニク

豚肉や野菜は炒めてからス―プと合わせて味付けして仕上げられる。

豚肉は肩ロースの細切り。
赤身中心で程よい厚みでカットされ固さを感じさせない肉質。
キャベツはやや大きめにカットされ熱の通りが良く食感が良かったです。
モヤシ、小松菜はシャッキリと仕上げられる。
人参は細切りだがポリッとした食感。
キクラゲは弾力感のあり心地よい食感でした。
刻みニンニクはかなり細かなカット。ニンニクの風味は弱め。

ス―プはやや茶濁した塩味。熱々な温度です。
出汁は豚骨、鶏ガラ、香味野菜が中心。
乾物系の素材も入るのか味に深味を感じさせます。
また、野菜の甘みも加わって塩分は丁度よい加減です。
高温度による炒め油の効果で香ばしさが加わりますね〜
油分が利いているが、生姜が強めなので後味がスッキリしてました。

総評
麻布十番価格なので結構高めです。
しかし、全体的に丁寧に作られる一杯でした。
ス―プは旨味と深みがあり美味しかったですね〜
接客は丁寧な感じで居心地が良かったです。
近所にあるお店で、もう一ランク高い『登龍』も訪問せねば・・・（一杯2000円ぐらい？）
御馳走様でした。