2020/9/21
魁星　特製ラーメン(醤油・燻製味玉) 1,000円

■ラーメン
細めんストレートのパスタの様なもっちりとした麺。
スープは一飲すると蕎麦ツユの様な強い醤油味が際立つが、澄んだ鶏の旨味が後を引く旨いスープだと思う。
具は、チャーシュー１枚、鶏チャーシュー２枚、メンマ、味玉、長ネギと紫玉ねぎ、海苔。どれもよい味だ。
全体的にすっきりとしたラーメンだけに、何気なく特製を注文してしまったが海苔も燻製香がついた味玉も雑味を感じてしまう。もしかしたら、醤油ダレすら主張が強すぎるかもしれない。ここの麺やスープを味わうなら塩が良いかも。

■応対
狭い店舗を店主含め２名で回しており、いずれも無愛想だが、居丈高ではなく悪い印象はない。
コロナ禍で気を使っている店では、仕切りや間隔をあけるなど対応を行っている中で
これといった対応をとっていないあたり、町の繁盛店といった感じで、応対は洗練されたものではない。

■ラーメン店
食べてすぐは、毎日飲めるスッキリとした醤油ラーメンという、これといって特徴のない印象を受けたが、
暫くたつと鶏の旨味に気づく。洗練された醤油ラーメンだ。
ハイレベルな味、そこそこの値段、応対をする店だと思う。
昭和から平成、令和とブラッシュアップされた町のラーメン屋といった表現が似合う店だと思う。