20/09/22（祝）初訪問。11:40着、待ち24。
涼しくなったので荻窪方面再開です。

店の前。ではなく店から全然見えない北側の待機列で待ってると、途中で店員がやってきて券が手渡された。
割り込み、代表待ち防止で先に人数確定させるための待機人数確定券らしい。
目から鱗。これ全ての店でやってほしい。
12:58入店。

・鰹昆布出汁 特製醤油つけ麺 1,300円
4分で着丼。

◆スープ
レンゲを入れるとオブラートのような膜がはがれる。
最初は和風ドレッシングのような香りが鼻に抜けるけど、その後は複数の醤油が混じった味。
6種類使ってるらしいけど嗅ぎ分けられるわけもなく、でも割と好きな系統だなあと感じたのは、たまり醤油が含まれているからでしょう。美味いよね、たまり。

出汁は鶏、昆布、カツオ、煮干しとフルラインナップ。でもメインは昆布と鶏かな。
煮干しは全然わからなかった。
蕎麦やうどんの汁として使っても成立するくらいの和風感。

膜が存在していた時点で分かっていたけど、温度は超ぬるめ。
提供された瞬間でも70度きってるかも。

◆麺
全粒粉入り中細ストレート。
かなり柔茹ででコシは皆無。
浸かっている昆布水は本当にカツオ昆布の出汁だけで、しかもかなりあっさりめなので「これだけでいくらでも食べられちゃう」という系統ではないように感じます。
昆布水系の宿命で、スープが冷める速度は普通のつけ麺の倍以上。
食べ終わる頃には30度切ってるくらいの感じに。

◆トッピング
チャーシュー、メンマ、玉子、海苔、ネギ。
デフォのチャーシューがスープに、特製のチャーシューが麺に入っている。
特製側のほうが分厚く、熟成したややスモーキーな風味も感じられるので、肉好きは特製にしたほうがいいかも。

玉子が絶品。
黄身の色身と濃さ、口に含んだ時の爆発的な甘み、めっちゃ美味い。
特製にせずとも玉子だけは頼んでおいて損は無いと断言できる。これマジで美味しい。

海苔は和食用の黒い味がする。四角い銀の缶に入っているようなタイプ。

◆卓上
一味のみ。


スープ割が無いみたいなのでそのまま完飲。醤油ダレのバランスが良くて美味しいね。
麺はもう少し硬いほうが好きかなあ。
個人的に、冷えてるなら硬めで、熱ければ柔らかくてもまあ、みたいなところがあります。

待機券システムと玉子が特に印象的でした。
気になったのはやはり温度。熱々でなくても全然構わない派ではあるけど、それにしたって冷えすぎかなあと感じる。
夏であれば丁度良いかもしれない。でも冬はどうなってしまうんだろう。

ちなみに本日メニューこれ1種でした。
冬になればラーメンが選べるようになって温かい一杯が食べられるのかしら？