※期待の新店

2020年8月17日(月)17:35到着、一番のり。後客多数。地元の人も多かったです。
初訪です。
話題の新店ということで行ってみました。

17:59オープン。
券売機で特製鶏そばを塩で注文1000円。

ラーメン登場。
見た目は綺麗ですね。
スープは鶏清湯ベースの塩味。
魚介も少々合わせているような感じ。
鶏油でコクもプラスされていいですね。
修行先を彷彿させる味わいで丁寧に作られているのがわかります。
塩梅も良好で美味しいです。

麺は三河屋製麺製中細平打ちストレート、茹で加減良好。
ちょっともっちり感のある麺でスープとの絡みも良好。
全粒粉入りで風味のいい麺で美味しいです。
麺量150g位。

具には鶏豚チャーシュー、味玉、青菜、ネギ。
鶏豚とも低温調理チャーシュー、肉感しっかりで美味しいです。
味玉はちょっと形が悪いが黄身はゼリー状で美味しい。
ネギは白とわけぎ。
ちょっと残念だったのは青菜。
小松菜っぽい感じがするが、かなりえぐみが残っていて苦かったです。

美味しかったです。
青菜以外は流石というレベルでした。
時期を見て再訪です。