時期は遅くなったが5周年特別メニューを行うことになったということでこちらに！
事前予約制だったので何とか整理券はゲットに成功～
開店前に伊東店主よりご挨拶。その後開店。私は順番まで待機。その後お呼ばれされて店内へ。案内された席に腰おろし～。
厨房の様子を眺めながら待っていたところに伊東店主自らお届け＼(^o^)／

[挨拶]　https://youtu.be/G8qDdPujP-w?si=3HOmHfzDMSkbz6AE

トッピングは海苔は一枚横に添えられてあって、汁に浸して色々一緒に海苔巻き〜。小ネギ、タマネギは中央に盛られており、彩りをしっかり飾ると共に薬味の務めをしかと果たすもので効果的！ほうれん草は葉がしっかり緑が映えるもので、くたりすぎず良いお口直し的存在。味玉は黄身がとろりとしそうな半熟具合で、甘味が感じられるもので意外！チャーシューは低温調理された鶏チャーシューはしっとり柔らかで、鶏の旨さをきちんと伝えてくれるもの！低温調理された豚チャーシューは適度な脂の乗りに厚さで、調理法の良さからくる豚の旨味が良いもの！吊るし焼きされた豚チャーシューは芳ばしさがガツンとくるもので、食欲を刺激してくれるとともにそこからくる美味さがたまらないもの！

スープはガラは黒豚で追い焚きまでした、水と豚だけのもの！2日間寝ずに仕込んだというものは結構どろっときて濃いのだが臭みがほぼなし!そしてカエシと相まった旨さが心を気優られるというもの！頂いたあとのくどさがほぼ無いのも特徴！これなら濃くても全く問題なくすいすいいけるね!実際旨すぎてがっついてあっという間に飲み干してしまうくらい旨かったから!インパクトはバッチシだし、クドすぎないのが店主らしい味わいの奏で方かなと。

麺は小麦粉に竹炭を混ぜたスープに味も見た目も負けないパンチ効いた麺とのこと！とはいえ竹炭を入れた以外は基本の加水率28%ストレートの中太麺。コシはだれずにポッキンといくもので良し!のど越しはスルッとイケてよし!絡み吸い付きはスープがドロッとしている分しっかり纏って拾っていくもの！麺量はたぶん130ｇ位で適量。見た目のインパクトはしっかりBLACKを表現していて良いし、自家製麺になったものはしっかり旨さを奏でていて良い!そして結構スープとの相性が良かったのが意外！

ちょっと節目になるものは新境地を開拓しそうなもので大変良かった!これからもますますの繁栄を願うばかりだ!