【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　謹製担々麵　うさぎ




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　岐阜市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～21時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18席



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　謹製担々麵




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　850円




【2020年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　76530円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　担々麵




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　68点




【感想】




2020年84軒目は、岐阜市の〝謹製担々麵　うさぎ〟。




ラーメン屋とは思えない可愛らしい店名にインパクトを与えておりますが、〝担々麵〟の専門店。




初訪問と言う事も有って、看板メニューの〝謹製担々麵〟を注文。




しばらくして着丼すると、スープ・麺・青梗菜と言う非常にシンプルな見た目。




胡麻は、芝麻醤を使わず焙煎した物を使うと言う事で、かなりのこだわりが窺える。




そのスープを試飲する前に、店員さんから〝麺とスープを良く混ぜて下さい〟と言われたので、取り




敢えず麺とスープを満遍なく絡ませてからスープを試飲する。




すると、胡麻のツブツブ感が舌触りとして残るのだが胡麻の芳醇な香りが一気に口の中に広がる。




自家製ラー油の辛さと香りも程良い加減。




程良い胡麻の甘みも感じると、麺を頬張る。




その胡麻の香りと程良い舌触りと自家製ラー油が一体となって麺に絡む。




麺は、〝中細麺ストレート〟で緩めの食感で余りコシは感じられない。




只、スープが胡麻の香りを重視している為なのか?ややコクが弱く感じられ、全体的に〝さっぱり〟




テイストに仕上げている為なのか?もう少しスープに力強さと言うか深みの様な物が欲しい所。




全体的に悪くも無いが長所も余り見られない可も無く不可も無い感じ。