東京オリンピックの1964年に開業の町中華！
最近発売されたばかりの ぴあMOOK 埼玉の町中華という本に掲載されている紙面では、初代店主86歳と奥様85歳が屈託のない笑顔で微笑んでいる！

7〜8年くらい前に一度だけ突撃したことがあり、2回目の突撃！
ラーメンデータベースに登録すら無かったので新規登録した！

埼玉高速鉄道線の鳩ヶ谷という駅から徒歩10分ほど、店前が駐車スペースになっていて便利！
外観は変わっていて、コレが当時のままだとするとかなりモダンな洒落た建物だ！
周りは田舎な感じで団子屋さんや、寂れた商店街が並ぶ！

9月24日 木曜日
12時56分 突撃です！
中に入るとそこは昭和！
入口付近のテーブル席を案内されたので奥はあまり観察できなかったが、先客4名、あと客4名で、昼を過ぎても来店客が絶えない！
客層は、ご夫婦、年配のサラリーマンから近所の多分公務員の方など！
皆さんランチのセットメニューのオーダーが多い！

厨房を見渡すと例の笑顔の初代のご夫婦がいらっしゃいました！
現役で活躍する姿は素晴らしい！
餃子を包んだりの軽作業をこなし、鍋振りは、息子さんがお一人でご担当のようです！

実は前回の突撃のときは調味料のメンテナンスがイマイチであんまりな印象だったのですが、お年を召せばやむを得ない！
今はピカピカにメンテナンスされて、コレならば通いたくなるお店ですねー

テーブルの上のメニューか壁のメニューやランチメニューから選びます！

排骨がオススメのようなので、デフォルトのラーメンと排骨丼をコール！
口頭注文、食後会計です！

BGMはテレビからひるおび!が流れます！
菅 新総理の話題やコロナの話題、東京オリンピックは開催されるのか？などです！

先客のオーダー対応中なので、少々時間がかかりそうです！

先客さんのランチの配膳が終わり、ようやく自分の番です！

２代目の奥さんが時折、麺上げなど手伝いながら鍋振りと合わせて進行！
麺の投入が早かったのか自分の排骨丼の鍋振りの前半で奥さんが麺上げ！
湯切りせずに放置！
排骨の鍋振り進行！
オタマで直接味見！昭和っぽい…
最後に片栗粉でトロミ付け！
奥さんが丼にスープを入れて先ほどの放置麺を湯切りして丼に投入！

13時14分！
入店から18分でのご対麺です！
豪華なセットになりました！

先ずはラーメンスープから！
ザ・醤油清湯！！
王道な感じ！
麺は中太の軽いウェーブ！
思ったよりも放置プレーの影響は少ないが、でもやっぱり、ちょっと伸びてるかなぁ…
単品のオーダーの方が良いかも知れませんね！
製麺所から寄贈されたと思われる店内の鏡には、那須製麺所の文字！
多分近くの川口市の製麺所のようですねー
https://www.kawaguchicci.or.jp/plat/pl_disp_company_detail.cgi?company=1469

玉子は醤油沁み沁みのショッパー！
ほうれん草という食べログのレビューに書いてあったのは、小松菜だったもよう…
シャキシャキとした食感がうれしいアクセント！
チャーシューは昔ながらですがちょっと冷蔵臭が…
赤身のお肉タイプです！
メンマはコリコリ！
海苔は昭和なラーメンの必須アイテム！
懐かしさを醸し出す香りを楽しめます！

排骨丼は、白菜、シメジ、キクラゲ、小松菜、そして排骨っ！
出汁感ありちょうど良い塩加減で良い塩梅！
排骨はカレー粉がまぶされて揚げられている異色の組み合わせ！
餡がたっぷりでカリカリ加減は無くでもフニャフニャだったりはなく旨い！
ただ自分の好み的には、カレーではなく普通の方が好み！
白菜の芯までシンナリした餡で、かと思えば、シメジや小松菜のシャキシャキ食感が残り野菜が美味しい🥬
そしてご飯が美味しい！
少し固めな感じで餡掛けにしてちょうど良い！

麺はちょっと残念でしたがメニューも多く普通に美味い！
好きな一杯を探してみたくなった！

今日も任務完了！

ご馳走さまでしたー