９月２１日（月・祝）開店前に訪問。

この日は県内の未訪店攻略。
涼しく過ごしやすい天気でしたので、北上してみることに。
北茨城市の利尻さんへ初訪問です。
こちらは、開店前も店頭のウエイトボードに記帳できるのですね。
１５分前くらいでお一人、１０分前くらいから続々と来店されます。
定刻通り開店し、順番に店内へ。

カウンター５席、小上がり席３卓、テーブル席１卓の店内。
開店食後には満席になる人気ですね。
基本はとんこつの醤油、塩、味噌の３タイプと中華そばのラインナップ。
とんこつと昆布のハーモニーが気になり、醤油を選択しました。

具の追加トッピングなどもありましたが、とりあえずデフォルトで。
券売機はなくメニューを見て口頭注文、後会計制となります。
店主さんと奥様、おかわまりの女性が２人での切り盛りでした。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12627299665-14824758404.html

動物系は豚の白湯タイプ。
さらったしたタイプですが、しっかりと豚骨のうまみが出ていますね。
そしてそれと共にしっかりと伝わてくるのが昆布のうまみ。
自身、豚骨と昆布を共に主役で合わせたスープは初体験。
蓮華が止まらない感じで、初めての味わいに感動的でした。


続いて麺を。
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中太に近い麺は加水率高めの僅かにうねりを伴うタイプ。
茹で加減程よく、プリッとした食感の麺ですね。
イメージ的に北海道ラーメンの麺と言った感じですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、半味玉、メンマ、もやし、刻み葱、板海苔。

チャーシューは豚のバラタイプ。
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ブロックタイプをスライスした感じで、柔らかくホロホロです。
この豚さんなら追加してもよさそうですね。

半味玉はちょっと黄身が寄ってしまっていますが、ご愛敬。
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メンマは平たいタイプで、
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嬉しいのが、炒めたもやしが多めに乗っているところ。
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いい味付けで食感も良いですね。

刻み葱もマッチしていますし、板海苔も添えられています。
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美味しくいただき完食です。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12627299665-14824758424.html


とんこつと昆布が融合した、非常に魅力的な美味しい一杯でした。
過去のレビューを拝見すると点数があまり伸びていませんが、
個人的にドストライクで新鮮な味わいに感動しましたので、高めの評価を。
どんなふうに昆布を炊いたら、こんな味わいになるのが興味津々。
水だしして昆布水にばかりしていたので、色々意欲が湧いていました。
塩や味噌も是非頂いてみたいと思います。

今年頂いたチャーシュー　５２３枚／２０１杯
今年頂いた唐揚げ　３０９個
サービス券　４１枚


ごちそうさまでした。