Item: くるまやラーメン 南アルプスガーデン店
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

山梨のくるまやラーメン、初である。やはり定番商品のネギ味噌を。かいわれ大根、豆板醤で和えられたネギ、もやし、極少量のニラの具材。スープには背脂が浮く。味噌の旨みと、野菜の旨味かな、何か旨味が広がる、ニンニクのほのかな風味が旨い。後味はコッテリあっさりと言えばいいのか、さっぱりな後味。麺は太麺の縮れ麺。歯ごたシコッ、麺自体の風味が感じられる、そこに絡む辛ネギがシャキシャキ、ピリッと辛味が効き、その風味が旨い。もやしはさっぱり感を出している。味噌の風味とうまみが絶妙な一杯、くるまやラーメンのねぎ味噌はやはり鉄板だなー。美味しくいただきました。