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「塩チャーシューメン」@匠屋の写真佐野の課題店

佐野市の佐野ラーメンを出す店,34店め。
この日は郊外にあるこちらを狙ってみた。

道の駅の真ん前にある,佐野の店としては比較的新しい店舗。
創業は2001年らしいが,10年ほど前に移転リニューアルしたようなので,建物はそんな感じかな。
この業界,10年続くのは大変だが,佐野では,創業20年くらいはまだまだ若い最近の店なんだろう。
宝来軒は90年以上だし,50〜60年くらいはザラにあるから。

開店時は10人以上の並びができていた。
佐野は,並ぶ店と並ばない店の差が大きいが,ここはけっこうな人気店のようだ。
入店すると,スタッフが元気にお出迎え。
後会計式。
カウンターに通されてメニュー表を眺めると,醤油だけでなく塩もある。
ならば,と,標記メニューを注文。
価格はデフォ塩+200円の900円也。
注文から10分ほどで提供されたのは,大きなチャーシュー軍が表面を覆いつくす,迫力の塩。

麺は青竹手打ちの多加水平打ち太ストレート。
佐野の手打ち麺もいろいろだが,こちらの麺は軽く寝かせた感じの気泡を含まないタイプ。
しっかりとした腰があり,こんな麺の方がみんな好きだよねという間違いないやつ。
手打ちにしては太さがそろってる方だが,ところどころに細いのも散見。
手打ちらしさを味わえる。
スープは澄み切った淡麗系。
動物が主体のシンプルな塩だが,この普通さがたまらない。
化調も使ってるんじゃないかと思われるこの感味わいは,多くの方がもつ佐野ラーメンのイメージそのまま。
佐野ラーメンが好きな方には,たまらないんじゃないかな。
具は,ねぎ,きぬさや,メンマ,ナルト,チャーシュー。
ナルトのピンクときぬさやの緑が美しく,ビジュアルもしっかり考えられている。
佐野ラーメンできぬさやが載る店は多くないんじゃないかな。
きぬさや好きだよ。
チャーシューは適度に厚みがあるバラが5枚。
軽く巻いたのかな?
楕円形の長めの半ロールが独特。
脂身はとろけるようにやわらかく,赤身はちょっと歯応えが残っている。
このボリュームは,バラ好きにはたまらないね。
味付けは醤油だが,塩スープにも合わなくはない。
麺量は180gほどだろう。
完食完飲。

きぬさややナルト,迫力バラチャーシューが載る,青竹手打ちの塩らーめん。
みんなこんな塩チャーシュー絶対好きだよね。
私も大好きだ。
しょうがラーメンやニンニクラーメンもあったので,そんなアレンジが好きな方にもお薦めだ。


蛇足;
最近の佐野訪問は,1軒目で間違いなさそうなチャーシューメン。
残り2店は変わり種にチャレンジ,というパターンが多い。
この日もあと2店は変わり種である。

投稿(更新) | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。

一軒目は正統派佐野ラーメンですね。
長続きするお店が佐野には多い。
市民もやはりこの味わいが好きなのでしょう。

glucose | 2020年10月2日 07:24

こんにちは❗
佐野ラーメンって未だに食べた事ないので一度に食べてみたいです✨

川崎のタッツー | 2020年10月2日 14:15

どもです!
このチャーシューの迫力すごいですねぇ!!
知らないお店だったのでしっかりBMです。

麺はしっかり熟成タイプでしたか
20年でもまだまだ若手とは…
佐野ラーメンは奥深い

さぴお | 2020年10月2日 14:27

スゴイ迫力のバラチャーシュー
ワタシは圧倒されそうですが(^_^;)
レビュー地域が飛びますが、ストック沢山ありそうですね!

角海屋 | 2020年10月2日 15:37

こんにちは。
チャーシューたっぷりで迫力がありますね。佐野は一度ガッツリ遠征してみたいです。

poti | 2020年10月2日 16:05

こんにちは!
そういえば肉肉しい麺顔の一杯最近食べてない気がします(^^)そろそろ・・・

みずみず | 2020年10月2日 16:20

こんにちは^^
佐野ラーメンのお店って何店舗くらいあるんでしょうね。
佐野以外でも結構ありますからね。
こちらも王道の佐野なんですね。
チャーシューが美味しそう(^_-)-☆

mocopapa | 2020年10月2日 17:58

こんばんは。
老若男女に支持される正統派の趣きですね。
20年弱続くのもうなづけます。

おゆ | 2020年10月2日 18:44

どもです。
佐野ラーメン、自分の方が近いのに
件数的には半分くらい(笑)
コレクターなラヲタの雄にはかないません😅

こんにちは。

これも確かにいいチャーシューですね。
こんな感じなら、肉の日にもいい感じです。
先月の肉の日は失敗したので、近々リベンジ。

ももも | 2020年10月2日 22:00

こんばんは。

こちら全くノーマークです。
佐野では若い店ですか、なるほど。
比叡山は本願寺を新興宗教だと思ってる…
という話を思い出しました。

としくん | 2020年10月2日 23:00

こんにちは。
佐野ラーの店は老舗が多いんですね。
いつかジックリ回りたいです。

kamepi- | 2020年10月3日 09:17

こんばんは
これもちょっと変わり種系な見た目ですよ^ ^
佐野系攻めてますね。
自分もそれなりに食べてる気がしますが、遠く及びません。
ここら辺の手打ち文化は底無しに奥が深そうで怖くて踏み込めません^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年10月3日 16:28

こんばんは。チャーシューが美味しそうです。佐野の麺もいろいろありますね。行ってみます。

M | 2020年10月3日 19:31

こんばんわ。佐野ラーメンも多種多様で奥が深そうですね。地域的にあまり食べる機会がないですがこういうのも押さえていきたいです。

ЯAGE®︎ | 2020年10月3日 21:56

どうも~

もう佐野ラーメンだけで34店ですかぁ…愛に溢れてますねw
何店も宿題店あるのですが、物理的距離が中々のハードルで…

ペンギン軍曹 | 2020年10月4日 11:22

こんばんわ~!

佐野ラーメン良いですね~♪
自分も大好きなので、また沢山ある中の何軒かを行ってみたいです。

ところで毎回コメント頂いて恐縮ですが仕事柄コロナ対策はかなりしていると思います。
もちろん他県に訪れている訳ですからご迷惑にならないように。
仰る事はその通りですが今回の宿は家族ぐるみのお付き合いもある宿で厳重注意されて宿泊でしたからw

まぁ~とは言え仲間一同、大丈夫かなぁ?と心配だったのはありましたけどw

バスの運転手 | 2020年10月4日 21:24