出汁が穏やかに感じられる一杯だった～！の巻

9月下旬の祝日、夜に訪問。先客4名、後客2名。

夜も土浦に居たので、帰る前にラーメンを。
以前に来て、好印象だった新店のこちらへ。
煮干を食べようと思っていたら、
「煮干は終わってしまったんですよ」
と前客が言われていて、アララ。
前回は醤油だったので、塩をお願します。

店内は男系店主さん、女性店員さんの体制。
少しして、カウンター越しに着ラー。
それではスープから。
油のコクに適度な塩気、
魚介に柔らかな丸鶏が感じられます。
丸鶏、魚介、アサリで取ったスープとか。
出汁感が希薄でしょうか。
何か物足りなく感じます。
アサリは感じなかったような。
旨味の補足がないから？
う～む...

次に麺を。
麺は低加水の細ストレート麺。
菅野製麺らしい麺ですが、
幾分、しなやかさも有ります。
麺量は体感150g程度。

具はチャーシュー、メンマ、海苔、青ネギ、白ネギです。
豚チャーシューは肉の旨味は充分で、味付けも良好。
小振りながら三枚は嬉しいです。
でも、他種類のも欲しかったりして。
メンマはシナコリな食感。
海苔は麺に巻いてパクリ。

あっという間に完食。
この日は出汁が大人しく感じました。
ご馳走様でした。